《重庆掌故》: —— 轰炸东京:一道菜的抗日情结 今日和尚接倒摆《重庆掌故》: —— 轰炸东京:一道菜的抗日情结 “轰炸东京”是一道菜么?是的,这是一道抗日战争期间在陪都重庆非常流行的名菜。 名字听起来很玄乎,其实就是川菜中的“锅巴肉片”,又叫“响堂肉片”。用多汁的川香肉片,淋在刚刚油炸起锅的、用...
如题,这是一道抗战年代的老川菜,当年川军团壮士出川,350多万男儿血染华夏,14年后,归来不到14万,巴蜀乡里十室九空,死字旗飘扬,用热血和觉悟扛起了民族脊梁。 身处重庆的国人,也是满腔愤恨,有心人把锅巴肉片这道菜改名叫做轰炸东京,也是为了疏解胸中的愤恨,今天你们炸老子,早晚有一天老子要炸绝了你们! 今天是...
(李梅也是二战时期为时20个月“柏林大轰炸“的制造者,德国法西斯由此覆灭) 在“陪都”重庆,有一道川菜叫“轰炸东京”,这道菜之所以名字如此怪异,是因为里面有一个值得让国人“普天同庆”的大事件,同时这个事件也是这道川菜奇怪名字的原因所在,那么我们先来说说这道菜被发明的历史背景: 抗日名菜:“轰炸东京”,也叫...
你知道有道川菜叫“轰炸东京”吗?#抗战 #历史 #川军 - 沐云同志于20230611发布在抖音,已经收获了346.2万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
轰炸东京这道菜的历史渊源,确实和战争有密不可分的联系。 抗战时期,重庆作为陪都,汇集了四面八方的人,餐饮业发展迅猛。锅巴肉片作为一道川菜,频繁出现在宴席上。 由于当时日本飞机对重庆日夜轰炸,为了表示对日军的愤慨,这道吱吱作响的菜被改名成轰炸东京。
“轰炸东京”川菜叫锅巴肉片,又叫响堂肉片,是抗战时陪都重庆上流社会和有钱人家流行美食,是用多汁儿的川香肉片淋在刚刚油炸起锅的锅巴上,产生噼啪爆响,使人们联想起美军飞机轰炸东京,以发泄对日本帝国主义的愤恨之情。 其实,此菜在中国传统美食文化中并不鲜见,俗称烩菜锅巴,各地都...
“轰炸东京”的锅巴 聊完松鼠鱼的故事,我们来看另一道有“声音”的菜。 在之前的文章中大家聊过,中国川菜的发展与抗日战争时期民国政府的内迁有很大关系,来自全国各地的百姓不得不背井离乡,来到川蜀之地,而即使在内陆地区,也时刻要提防日军轰炸。 国仇家恨在这一时期体现在每个中国人的心中,就连人们吃的菜肴名...
“轰炸东京”川菜叫锅巴肉片,又叫响堂肉片,是抗战时陪都重庆上流社会和有钱人家流行美食,是用多汁儿的川香肉片淋在刚刚油炸起锅的锅巴上,产生噼啪爆响,使人们联想起美军飞机轰炸东京,以发泄对日本帝国主义的愤恨之情。 其实,此菜在中国传统美食文化中并不鲜见,俗称烩菜锅巴,各地都...
“轰炸东京”的原型菜锅巴肉片,本是一款传统川菜,又叫响堂肉片,被李岳阳包装成“轰炸东京”后,从此成为“陪都第一名菜”。据市府参事室文史老前辈陈兰荪先生在《李岳阳开“凯歌归”餐厅》一文所述:1944年6月16日这天,李岳阳和白玫瑰餐厅的老板唐绍武,正在凯歌归闲聊,政府防空处主持日常工作的(李岳阳当时也在该处...
如题,这是一道抗战年代的老川菜,当年川军团壮士出川,350多万男儿血染华夏,14年后,归来不到14万,巴蜀乡里十室九空,死字旗飘扬,用热血和觉悟扛起了民族脊梁。 身处重庆的国人,也是满腔愤恨,有心人把锅巴肉片这道菜改名叫做轰炸东京,也是为了疏解胸中的愤恨,今天你们炸老子,早晚有一天老子要炸绝了你们! 今天是...