如题,这是一道抗战年代的老川菜,当年川军团壮士出川,350多万男儿血染华夏,14年后,归来不到14万,巴蜀乡里十室九空,死字旗飘扬,用热血和觉悟扛起了民族脊梁。 身处重庆的国人,也是满腔愤恨,有心人把锅巴肉片这道菜改名叫做轰炸东京,也是为了疏解胸中的愤恨,今天你们炸老子,早晚有一天老子要炸绝了你们! 今天是鬼子再次祸害全世界的日子,希望用这道
1940年代在重庆改行,开了一家名叫“凯歌归”的餐厅,发明了“轰炸东京”的名菜。1982年病逝于台湾,葬礼由抗日名将孙元良等任盖棺人,蒋经国题写墓碑“忠勤堪念”。 “轰炸东京”川菜叫锅巴肉片,又叫响堂肉片,是抗战时陪都重庆上流社会和有钱人家流行美食,是用多汁儿的川香肉片淋在刚...
作为川菜中为数不多的有声响的菜肴,它的制作方法与众不同。 锅巴肉片的制作要分两步走,第一步是炸锅巴。选取厚薄均匀、干透的大米锅巴,把它们掰成方块,放入油锅内炸,炸至酥脆金黄就可以起锅了备用了。 第二步就是炒料,先将瘦肉薄片倒入油锅内翻炒,再下姜葱蒜、玉兰片、木耳和泡辣椒一起合炒,接着就加入...
李岳阳他们把这个老菜扯过来命名为“轰炸东京”,并宣布凯歌归和白玫瑰餐厅从即日起,此菜赠送三天,堂倌一边上菜,一边报菜名,“轰炸东京了!轰炸东京了!”,讨个口彩,火遍陪都。 现在,川中名士、荣县大文人赵熙手书的“凯歌归”匾额还放在台湾婆婆家里,曾开过馆子的李满红有一个心愿,“我一直在想,好久去台湾跟婆...
川菜的传统烹饪方法是以猪里脊肉、大米锅巴为主要原料,搭配玉兰片、水发木耳、蘑菇、高笋、姜蒜片等辅料制成。 锅巴肉片其形式别致、糖醋香味浓郁、肉片滑嫩、锅巴酥脆而深受食客的喜爱。 抗战期间,陪都重庆当时就很流行一道菜,食客取名为“轰炸东京”,老百姓通过对锅巴肉片的戏称来表达对日本帝国主义侵略行为的愤怒...
轰炸东京这道菜的历史渊源,确实和战争有密不可分的联系。 抗战时期,重庆作为陪都,汇集了四面八方的人,餐饮业发展迅猛。锅巴肉片作为一道川菜,频繁出现在宴席上。 由于当时日本飞机对重庆日夜轰炸,为了表示对日军的愤慨,这道吱吱作响的菜被改名成轰炸东京。
“把日本炸回石器时代”—1945年春天,“李梅烧烤事件”的制造者:美国空军少将柯蒂斯•李梅!(李梅也是二战时期为时20个月“柏林大轰炸“的制造者,德国法西斯由此覆灭) 在“陪都”重庆,有一道川菜叫“轰炸东京”,这道菜之所以名字如此怪异,是因为里面有一个值得让国人“普天同庆”的大事件,同时这个事件也是这道川菜...
苦都是四川人吃完了 1年前·IP未知 66 分享 回复 展开4条回复 人生像一场梦 ... 抗战时期四川大后方修建很多飞机场成都新津乐至乐山彭山眉山广元广汉江津凉山 1年前·四川 19 分享 回复 展开6条回复 一骑破千 ... 川菜里的轰炸东京就是现在的锅巴肉片 1年前·四川 47 分享 回复 展开2条回复沐...
“轰炸东京”的锅巴 聊完松鼠鱼的故事,我们来看另一道有“声音”的菜。 在之前的文章中大家聊过,中国川菜的发展与抗日战争时期民国政府的内迁有很大关系,来自全国各地的百姓不得不背井离乡,来到川蜀之地,而即使在内陆地区,也时刻要提防日军轰炸。 国仇家恨在这一时期体现在每个中国人的心中,就连人们吃的菜肴名...
如题,这是一道抗战年代的老川菜,当年川军团壮士出川,350多万男儿血染华夏,14年后,归来不到14万,巴蜀乡里十室九空,死字旗飘扬,用热血和觉悟扛起了民族脊梁。 身处重庆的国人,也是满腔愤恨,有心人把锅巴肉片这道菜改名叫做轰炸东京,也是为了疏解胸中的愤恨,今天你们炸老子,早晚有一天老子要炸绝了你们! 今天是...