《重庆掌故》: —— 轰炸东京:一道菜的抗日情结 今日和尚接倒摆《重庆掌故》: —— 轰炸东京:一道菜的抗日情结 “轰炸东京”是一道菜么?是的,这是一道抗日战争期间在陪都重庆非常流行的名菜。 名字听起来很玄乎,其实就是川菜中的“锅巴肉片”,又叫“响堂肉片”。用多汁的川香肉片,淋在刚刚油炸起锅的、用...
如题,这是一道抗战年代的老川菜,当年川军团壮士出川,350多万男儿血染华夏,14年后,归来不到14万,巴蜀乡里十室九空,死字旗飘扬,用热血和觉悟扛起了民族脊梁。 身处重庆的国人,也是满腔愤恨,有心人把锅巴肉片这道菜改名叫做轰炸东京,也是为了疏解胸中的愤恨,今天你们炸老子,早晚有一天老子要炸绝了你们! 今天是...
你知道有道川菜叫“轰炸东京”吗?#抗战 #历史 #川军 - 沐云同志于20230611发布在抖音,已经收获了346.2万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
在“陪都”重庆,有一道川菜叫“轰炸东京”,这道菜之所以名字如此怪异,是因为里面有一个值得让国人“普天同庆”的大事件,同时这个事件也是这道川菜奇怪名字的原因所在,那么我们先来说说这道菜被发明的历史背景: 抗日名菜:“轰炸东京”,也叫“平地一声雷”,名字命名于公元1945年3月,“李梅烧烤事件”发生之后 世人都...
小时候看《三毛从军记》,牛师长宴请宾客时上了道吱吱锅巴,起名叫轰炸东京,电影出来之后当年轰炸东京这道菜疯遍上海滩。 轰炸东京这道菜的历史渊源,确实和战争有密不可分的联系。 抗战时期,重庆作为陪都,汇集了四面八方的人,餐饮业发展迅猛。锅巴肉片作为一道川菜,频繁出现在宴席上。
“轰炸东京”川菜叫锅巴肉片,又叫响堂肉片,是抗战时陪都重庆上流社会和有钱人家流行美食,是用多汁儿的川香肉片淋在刚刚油炸起锅的锅巴上,产生噼啪爆响,使人们联想起美军飞机轰炸东京,以发泄对日本帝国主义的愤恨之情。 其实,此菜在中国传统美食文化中并不鲜见,俗称烩菜锅巴,各地都...
锅巴肉片的做法和松鼠鱼有着异曲同工之妙,做好的锅巴和肉片端上桌,其中的锅巴中同样也有很多细小的空隙,上桌后淋上加热好的芡汁,便会发出持续不断的响声,因此又名响铃肉片,其独特的响声,并被人们联想成了轰炸东京。 锅巴肉片是川菜中带有响声的重要菜品,后来我们熟悉了很多铁板类菜肴,如铁板鱿鱼,铁板牛肉,都...
“轰炸东京”川菜叫锅巴肉片,又叫响堂肉片,是抗战时陪都重庆上流社会和有钱人家流行美食,是用多汁儿的川香肉片淋在刚刚油炸起锅的锅巴上,产生噼啪爆响,使人们联想起美军飞机轰炸东京,以发泄对日本帝国主义的愤恨之情。 其实,此菜在中国传统美食文化中并不鲜见,俗称烩菜锅巴,各地都...
“轰炸东京”的原型菜锅巴肉片,本是一款传统川菜,又叫响堂肉片,被李岳阳包装成“轰炸东京”后,从此成为“陪都第一名菜”。据市府参事室文史老前辈陈兰荪先生在《李岳阳开“凯歌归”餐厅》一文所述:1944年6月16日这天,李岳阳和白玫瑰餐厅的老板唐绍武,正在凯歌归闲聊,政府防空处主持日常工作的(李岳阳当时也在该处...
如题,这是一道抗战年代的老川菜,当年川军团壮士出川,350多万男儿血染华夏,14年后,归来不到14万,巴蜀乡里十室九空,死字旗飘扬,用热血和觉悟扛起了民族脊梁。 身处重庆的国人,也是满腔愤恨,有心人把锅巴肉片这道菜改名叫做轰炸东京,也是为了疏解胸中的愤恨,今天你们炸老子,早晚有一天老子要炸绝了你们! 今天是...