蹄花的软糯口感和蘸水的鲜香麻辣完美结合,让人回味无穷。🛎️烹饪时长:2小时🍴原料准备: 猪前蹄 白芸豆(提前8小时泡发)🧂调料清单: 葱、姜、料酒、盐、胡椒粉 豆瓣酱蘸水:锅中少油,冷油下豆瓣酱,小火炒香。盛出后加蒜泥、生抽、花椒粉、香油、白糖、香葱末 油辣子蘸水:油辣子、生抽、花椒粉、白糖、香葱末
老妈蹄花蘸水 1316人浏览 40人收藏 0人做过APP中查看更多做法 作者: 做饭的小勾勾 来自抖音活宝豪豪妈 用料 豆瓣酱 葱 姜 蒜末 豆豉 辣椒面 花椒面 生抽 蚝油 醋 味精 原汤 白糖 香菜 老妈蹄花蘸水的做法步骤 步骤1 见图片 ...
芸豆 200g 生姜 20g 葱 30g 八角 2颗 花椒 一勺 香叶 3片 白酒 20ml 酱油 10ml 醋 10ml 红油辣椒 2勺 盐 根据个人口味添加 方法/步骤 1 照理依旧先来一张全家福猪蹄最好买的时候让店家帮忙剁成小块，自己在家剁真的很伤刀，别问我咋知道的，都是眼泪...2 芸豆中加入适量的温水浸泡3-5小时，如果用...
郫县郫筒镇宝藏美食之一,位置还算好找,路边三个大门面,非常醒目的门头写着“芙蓉蹄花”四个大字。✅中午去吃饭,大厅基本上坐满,上菜速度非常快,老板很热情的招呼安排座位。✅进门往里面就是整整齐齐摆放的蹄花蘸水,一个巨大的不锈钢盆子装着满满的熟油
别忘了这个秘籍,汤色才会更白更浓郁!🍲 蘸水方面,以香喷喷的红油为主,老干妈也可以替代。🌶️ 具体配方如下: 辣椒粉 熟芝麻 热油 生抽一勺 陈醋两勺 白糖一勺📝 记得把这些材料搅拌均匀,让每一口都充满丰富的层次。每一口下去,仿佛回到了成都街头的蹄花汤店,Q弹的口感让人欲罢不能!🤤...
点睛之笔：辣到跳脚的红油蘸水 别以为汤炖好就完事！麒麟坝蹄花的灵魂在那碟蘸水里。石臼捣碎的二荆条干辣椒混着花椒粒，烧滚的菜籽油“滋啦”一声泼上去，瞬间腾起焦香红雾。趁热撒盐、糖、蒜末，再来勺炖蹄花的原汤化开。夹块颤巍巍的蹄花肉往红油里滚三圈，入口先是辣椒的烈，接着是猪皮的糯，最后涌...
这里的蹄花有两种蘸水可选：红油和双椒。对于我这种无辣不欢的人来说，红油蘸水自然是不二之选。当刚出锅的蹄花与红油蘸水相遇，那一刹那，红油的香辣味瞬间被激发出来，弥漫在整个空气中。夹起一块蹄花，皮香肉糯，一口咬下去，满满的幸福感涌上心头。红油的香辣与蹄花的鲜美完美融合，让人欲罢不能。这种...
我们在炖煮的时候就可以把配蹄花的蘸料一起做出来，这个蘸料跟老妈蹄花是绝配；现在我们可以调一个地道的蘸料，蘸料很简单，简单的几种配料就可以做出。这个蘸水汁是吃蹄花的时候必备的调味蘸水。首先，我们把大蒜、香葱、小米辣分别切沫，再倒入一些生抽和几滴老抽，在锅中熟一些食用油，加少量花椒爆香，用捞出炸...
老妈蹄花！食材：猪蹄、芸豆、姜、葱 做法：1、芸豆提前浸泡一晚。2、猪蹄去毛，切块，洗干净，凉水下锅加入料酒，姜片，葱叶，焯水后，捞出温水洗净血沫。3、猪蹄放入砂锅，加入多一些的水，一块拍扁的老姜，大火煮沸，转中火炖三十分钟后，放入芸豆，煮沸后，小火炖两个小时。加入适量的盐，盛出锅撒些葱花...
老妈蹄花蘸水 老妈蹄花肥而不腻,美容养颜,要让它更好吃,当然是少不了老妈蹄花的蘸水,麻辣味,青椒味。 老妈蹄花蘸水的做法步骤 步骤1 青辣椒剁碎 步骤2 加酱油,盐,味精,花椒。 老妈蹄花蘸水的小贴士 老妈蹄花蘸水按照自己喜欢的口味来调,喜欢老干妈味道的,还可以用老干妈来调。