1、洗好的猪蹄冷水下锅，加葱姜花椒白酒焯水 2、焯水洗净的猪蹄加水，姜片，白芷，葱段，花椒，胡椒粒炖一个小时 3、芸豆提前6个小时泡发 4、加入芸豆再炖两个小时 5、调个灵魂蘸料：辣椒面、花椒面、大蒜，白糖，生抽，蚝油，盐，香葱，小米辣 6、炖好的猪蹄蘸上灵魂料汁，绝绝子！💡小 tips：1.猪蹄焯水
我们在出锅之前可以把原汤上面的油撇掉一些，这样吃起来不会腻，口感也最好；时间到了就可以出锅了，好吃又美味的老妈蹄花就做好了。猪蹄润而不腻，用前提的原因就是它几乎不带油，清爽又软烂，外皮雪白。我们在炖煮的时候就可以把配蹄花的蘸料一起做出来，这个蘸料跟老妈蹄花是绝配；现在我们可以调一个地道的...
首先,千万不要用蹄花的豆瓣蘸料⚠️,而是要单点一份蒜泥白肉沾蹄花⚠️。蹄花的制作其实很简单,但这个蘸料可是有讲究的。 核心在于复制酱油,不是简单的复制粘贴哦!用不生不老的黄豆酱油,加入它1/5重量的红糖碎,再加点水小火煮开。然后放入一颗八角、一片桂皮、两片香叶和20粒小茴香,小火煮到粘稠挂勺,...
煮好后,捞出浮沫和油脂。 调味:将煮好的猪蹄转入砂锅,加入适量盐,中小火慢熬一个半小时,直到汤汁奶白。最后撒上葱花,即可享用。 调制蘸料:准备葱蒜末、小米辣、辣椒粉,热油泼香后加入胡椒粉、孜然粉,再加入两勺生抽、一勺醋(可选),最后倒入两三勺炖煮好的蹄花汤,搅拌均匀,蘸料就完成了!🌟 小贴士: 不...
蹄花和蘸水的做法 食材 猪手 2个 芸豆 200g 生姜 20g 葱 30g 八角 2颗 花椒 一勺 香叶 3片 白酒 20ml 酱油 10ml 醋 10ml 红油辣椒 2勺 盐 根据个人口味添加 方法/步骤 1 照理依旧先来一张全家福猪蹄最好买的时候让店家帮忙剁成小块，自己在家剁真的很伤刀，别问我咋知道的，都是眼泪...2...
【0371】蹄花蘸料的做法 <302小厨房>的做法步骤 步骤1 原料图 (还有蒜泥逃课了) 步骤2 姜片、香葱、红葱头作为底料炸出来的香料油超级香,如果有时间推荐尝试 步骤3 冷油放入上述香料,中火加热 步骤4 由于油不是很多,所以时不时翻动一下防止糊 步骤5
1 老妈蹄花的调理：醋，最好是保龄醋备用。2 老妈蹄花的调理：干辣椒，最好吃湖南的干辣椒，备用 3 老妈蹄花的调理：辣椒油，备用，记得加点芝麻 4 老妈蹄花的调理：酱油，最好不用太咸的，备用 5 老妈蹄花的调理：糖，最好用细砂糖，备用 6 把所有的调理合在一起， 调匀就可以蘸着吃辣！注意事项 辣椒的...
一直想尝试的老妈蹄花,今天终于动手做了!提前一晚上将猪蹄和白芸豆泡好(猪蹄泡出血水会更白净好看)。没有砂锅也没关系,用电压力锅一样美味～做法非常简单,先将猪蹄焯水撇去浮沫,然后放入高压锅,加入芸豆、白芷和当归,增香去腥,压40分钟。汤色白白的,肉质炖到脱骨!再加入枸杞、小葱花、白胡椒和盐巴,味道就出来...
17813520 做过【0371】蹄花蘸料的做法 <302小厨房> #午餐•2023年5月27日#iPhone 拍摄于2023-05-27 14:09:11 赞 【0371】蹄花蘸料的做法 <302小厨房> 生抽、米醋、蚝油、白糖、辣椒粉、蒜泥、香油、花椒油、花生碎(熟)、白芝麻(熟)、香葱碎、香菜碎、植物油、香葱、红葱头、姜片 4 做过 302小厨房...
🥘 猪蹄水煮后味道略显平淡?别担心,试试这款超鲜的蹄花蘸料!😋 蒜末、香菜末、葱花、小米辣,加上两勺蚝油、两勺香油、两勺海鲜酱油和一勺辣椒油,搅拌均匀后,鲜味扑鼻!🤤 喜欢吃火锅油碟的你,这款蘸料绝对不能错过!🥳 快来试试吧,让你的秋膘贴起来!🍁0 737 发表评论 发表 作者...