2. 纯净的水源与生态环境 自然保护：赤水河流域是中国少数未受大规模工业污染的河流之一，上游地区植被茂密（如原始森林、竹林），水源涵养能力强，水质清澈透明，悬浮物少，有机污染物含量极低。季节性变化：赤水河每年雨季河水浑浊（因含红色泥沙被称为“赤水”），而重阳节后进入枯水期，河水清澈，此时正是酱酒“下沙”（投
赤水奔腾,美酒天成。在被誉为“中国白酒母亲河”的赤水河两岸,有着大小上千家酒厂。虽然它们都是依河而建,但河两岸所酿造出的酱酒风味却不尽相同。今天的【产区新闻】我们走进赤水河,看看两岸的酱酒究竟有什么不同? 早在2019年,酒界的研究学者就对赤水河两岸不同酱香型白酒风味成分进行比较分析,并针对两岸8家酒...
这些年来，随着茅台镇酱酒产业的快速发展，不断影响和带动茅溪镇发展，通过传承和创新，茅溪镇已经成为赤水河流域的优质酱酒基地。在新质生产力的助推下，四川省古蔺县正在举全县之力，与仁怀市茅台镇共享被誉为“美酒河”的赤水河酿造资源，将该镇打造成为赤水河左岸的酱香型白酒产业集群，并着力向“新”而行、向...
奋进“十四五” 打造世界级优质酱酒产业集群 古蔺县将按照“优势优先、集聚发展、做优品质、提升质量”原则,深入实施品质、品味、品牌“三品战略”,做足酱酒文章,彰显酱酒优势,培育名优酒企,扩大优质产能,延伸产业链条,打造赤水河左岸世界级优质酱酒产业集群。
带动产业发展，赤水河入川第一窖酱酒香飘 初冬时节的贡香酒业酿酒车间，雾气蒸腾、酒香四溢。在已投产的4个酿酒车间内，500余名工人在各自的岗位上忙碌。工人将摊晾撒曲后的高粱堆积发酵。向波 摄 工人们正在踢糟。李贵平 摄 制曲车间女工张晓玉是马蹄本地人，今年30岁。2022年，在外务工的张晓玉听说家乡新建成...
沉淀百年,岁月留香。扎根赤水河畔的贵州安酒,不断变大变强,可谓赤水河酱酒核心产区酒企高质量发展的一个优秀样本。而“变大变强”的背后,来源于贵州安酒底气十足的三个核心竞争力:一是“赤水河酱酒核心产区”的资源稀缺优势,二是“万吨酱酒俱乐部”的产能稀缺优势,三是“贵州两大历史名酒”的品牌稀缺优势。
赤水河外的酱酒传奇：四川原酒企的崛起之路 赤水河，被誉为酱酒的摇篮，其水质清澈、气候适宜，为酿造优质酱酒提供了得天独厚的条件。然而，酱酒的魅力并不仅仅局限于赤水河流域。在四川，同样有一批原酒企凭借其深厚的酿造技艺和积累，成功酿出了品质卓越的酱香酒。这些企业历经数十年的原酒生产磨砺，紧随酱酒市场的...
赤水河拥有优越的水质，是长江上游唯一一个没有修建水电站的支流，河流沿岸没有工业污染，是长江上游至今保护最好的一条支流，保留了大量的原生态物种。其水质无色透明、无嗅无味、微甜爽口、酸碱适度、降解物少、硬度适中，为酿造高品质酱酒埋下了天然的基础。酱香酒的微生物发酵需要水中含有各种成分，其中一些微量...
3月3日，在“天无三日晴”的中国酱酒黄金产区，迎来了一个难得的阳光灿烂的日子。这一天，四川郎酒董事长汪俊林跨过赤水河，来到对岸的贵州习酒总部。这次过河，也是出省，贵州习酒掌门人汪地强则率一众高管高规格接待。郎酒刚刚召开了全国经销商大会，销售体系组织架构完成改组，“出访”的第一站就放在了河对岸的“...