因此有“云南十八怪，石屏豆腐甩着卖”的说法，除了传统的长条豆腐，还有爆浆豆腐、爆米花豆腐、鸡心豆腐等，形态各异、口感不一。石屏豆腐 石屏豆腐的口感，靠大豆和水质决定。石屏豆腐经过烘烤、油炸后，会慢慢变得圆润和丰满，颜色变得金黄，掰开来看，豆腐气孔密布、细腻滑润。因为天然点制，保留了最纯的豆腐香，...
布袋豆腐造型美观，豆腐皮软糯多汁，豆腐细嫩，主要用料为豆腐皮、嫩豆腐、宣威火腿丁、香菇丁、韭菜各适量，调味为盐、料酒、葱姜末、味精、水淀粉、食用油各适量。制作时，先将豆腐改刀成小丁，冷水下锅，加入料酒、少许盐，豆腐汆透捞沥待用，韭菜焯水过凉待用；锅上火下油，煸香葱姜末，下火腿丁炒出香味，...
豆腐是餐桌上的传统食物，做法非常多，家常豆腐、麻辣豆腐、豆腐脑、豆腐羹等等……但有一种豆腐煮熟后提起来像一包“口袋”一样，味道更是一绝，那就是云南保山市隆阳区的“口袋”豆腐，它还被评为了省级非遗项目。在隆阳区金鸡村，空气中弥漫着刚出锅的豆腐味道，高文金是“口袋”豆腐非物质文化遗产的传承人，...
产于云南省石屏县。制作石屏豆腐工艺不同于其他地方的石膏卤水点制工艺，而是采用当地天然古井水点浆而制，豆腐鲜香细嫩又不失韧性。从磨浆开始直至豆腐成形，共有10余道工序，制作出的豆腐鲜嫩爽滑、营养丰富、味质鲜美。有人曾将“酸水”带到外地点制豆腐但从未成功。因此，石屏豆腐被称为“带不走的专利”。
新华网昆明8月5日电(范芳钰 刘馨蔚 刘东)炎热的中午,云南省红河哈尼族彝族自治州石屏县古城内,大嬢二嬢烧烤店的老板娘吴华坐在火炉旁,一边熟练地翻烤豆腐,一边时不时给络绎不绝进店的顾客们介绍着石屏豆腐的特色。 烤豆腐(摄于4月23日)。新华网 刘东 摄 ...
包浆豆腐第二种做法：铁板包浆豆腐！1.准备食材，包浆豆腐，泡椒，大蒜头，折耳根，青红小米辣，小葱！2.食材清洗干净，泡椒剁细，大蒜头剁成蒜泥，折耳根切细，青红小米辣切圈，小葱切成葱花！3.取一个空碗，碗中放入泡椒末，蒜泥，折耳根，青红小米辣，辣椒面，花椒面，淋上热油激发出香味，继续放生抽，蚝油...
云南豆腐，是继汽锅鸡、过桥米线、宣威火腿后火出云南的又一产物。《舌尖上的中国》、《风味人间》、《人生一串》等纪录片中都能见到它的身影。 石屏豆腐、建水豆腐、七步场豆腐、倘塘黄豆腐，还有密祉豆腐宴，形成了浓厚的云南吃豆腐文化。 图丨图虫创意 01 云南的豆腐文化 / 水是重要的一环 / 中国吃豆腐的历史...
云南滇品客食品有限公司 2年 回头率: 11.8% 云南 昆明市 ¥12.35 成交3件 石屏包浆豆腐云南特产建水爆浆臭豆腐商用批发半成品油炸小吃蘸料 河东区佳源食品商行 1年 回头率: 6.7% 山东 临沂市 ¥11.29 成交26件 云南石屏包浆豆腐免泡爆浆小豆腐正宗臭豆腐建水烧烤油炸商用批发 武汉市洪山区博信泉...
云南第一个本土状元——石屏人袁嘉谷先生在《石屏县志》中记载：“城内有盐水数井，涩不可饮，用以点水豆腐味极佳。“石屏豆腐”之名，传于全省，废物利用，其术最精，其功尤钜，惜不传发明者名。”“石屏豆腐”从生产工艺来看，可以确定源于中原地区的石膏豆腐。但具体是谁发明的？真相已经淹没在历史的洪流中...