豆汁儿可是老北京特有的传统小吃呢,它的味道啊,真的是很独特!初闻可能会觉得有些微酸,还带着一丝丝难以言喻的酸臭味。等你鼓起勇气尝一口,入口第一感觉是苦,然后嘴里会有轻微的怪味,就像浅层次的馊腐味。咽下去后,马上会有一股类似泔水的气味涌上来,但别急,紧接着你会感受到一丝丝微甜,不过这可不是明显的...
1 豆汁是北京独特的食品，因有浓烈的酸败气味，一般人很难适应，汪曾祺先生也说：“这东西是绿豆发了酵的，有股子酸味。不爱喝的说是像泔水，酸臭。爱喝的说：别的东西不能有这个味儿——酸香！这就跟臭豆腐一样，有人爱，有人不爱。”豆汁儿是老北京独具特色的传统小吃，根据文字记载有300年的历史。豆汁是...
因为加热后一部分的醇类物质挥发,能让豆汁儿不那么臭,这时品尝风味更佳。但滚烫的豆汁儿总是难以下口的,对口腔和食道也会有所损伤。所以豆汁儿是要用大碗装着然后沿着碗沿吸溜着喝的。千万不要直接饮用滚烫的豆汁儿。俗话说心急吃不了热豆腐,心急也喝不了热豆汁儿嘛! 再然后,北京人喝豆汁儿总是要就着辣咸菜...
1、豆汁口味：酸、馊。豆汁实际上是制作绿豆淀粉或粉丝的下脚料。它用绿豆浸泡到可捻去皮后捞出，加水磨成细浆，倒入大缸内发酵，沉入缸底者为淀粉，上层飘浮者即为豆汁。豆汁有一种馊臭味，还又涩又苦的，给人感觉就像是在喝一碗放了很久、变质了的饮品一样，或者可以说像是在喝泔水一般，所以很多...
1、豆汁儿和泔水，臭豆腐和起司的味道一样。豆汁儿酸酸的，一般人受不了这种味道，这东西是绿豆发了酵的，有股子酸味，不爱喝的说是像泔水，酸臭。2、豆汁是用绿豆做原料，经过烫豆，磨豆，淀粉分离，发酵等一系列工序，最后得到淀粉、豆汁和浆。淀粉被用做它用，浆被用来再循环生产的发酵原料，...
豆汁儿是用绿豆做的，口感是酸中带臭。而豆浆是黄豆做的，口感接近于无味。因为豆汁儿有一股强烈的...
首先，豆汁儿的味道酸中带甜，这种酸味主要来自于绿豆发酵过程中产生的乳酸菌。在制作豆汁儿的过程中，绿豆需要经过浸泡、磨浆、过滤等多道工序，最后将滤出的绿豆浆放置在温暖的环境中进行发酵。在发酵过程中，乳酸菌会分解绿豆中的糖分，产生乳酸，从而使豆汁儿呈现出酸味。而甜味则来自于大米和小米的...
北京豆汁儿味道独特，是浓郁的酸香味道，略带一点甜意和咸味，口感醇厚且略带稠度。一、北京豆汁儿的基本味道 北京豆汁儿是一种传统的北京小吃，其独特的味道让人难以忘怀。它有着浓郁的酸香味道，这是由于制作过程中经过长时间发酵所产生的。同时，豆汁儿还带有一点甜意，这是由豆浆本身的糖分在发酵...
这老北京的豆汁儿立马带上了文艺腔的酸臭味,让小O心里直痒痒,这不,立马从某宝下单了正宗老北京豆汁儿。 图源网络 对于豆汁的评价向来褒贬不一,有人爱,有人不爱。小O心想不就是绿豆发酵熬制而成,能有多难喝。浅尝一口,配合着馊腐的怪味差点晕厥,酸酸涩涩,砸吧砸吧嘴,先前的酸涩味道褪去,嘴里都是豆子的清香...
#吃过味道最怪的食物是什么# 1、豆汁儿,喝起来有点酸,有点臭,很不习惯。 2、秋葵,感觉怎么做都不好吃,论口感的话,我觉得有粘液的食物都很怪异。 3、鲱鱼罐头,只要一掀开盖子那个迎面而来的臭味就受不...