调味酱:酱香千年,景气长存。从味型上看,基调通用性更强,复调聚焦细分菜品,而调味酱实则捆绑少数菜系,定位介于二者之间,相对基调更加细分,但较菜单复调更通用,因而持续受到基调、复调两端分流。当前调味酱空间约500 亿,预计维持中个位数增长,驱动一是手工自制转换为工业生产,二是供给端持续迭代,品类细分加快,三是餐饮...