1. 盐：盐是百味之首，也是压轴坐镇之宝。盐是烹饪中最基本的调味品之一，通过渗透压，它可以提升食物的味道，提取食物中的鲜味物质，使食物更加美味。同时，盐也是调节食物口感的重要工具，可以在烹饪过程中控制食物的水分和质地。一般来说，炒菜先加盐，炖菜或煲汤是后加盐。绿色蔬菜焯水时，加一点盐进去，增加底...
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醋（Vinegar）是中国各大菜系中传统的调味品。醋消肿，据现有文字记载，中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋，东方醋起源于中国，据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。“醋”中国古称“酢”、“醯”、“苦酒”等。“酉”是“酒”字最早的甲骨文。同时把“醋”称之为“苦酒”，也同样说明“醋...
中国调味品行业发展社会背景 家庭结构变小，用户偏好的生活方式更精致化，餐饮方式更便捷化 我国家庭规模趋于小型化。受中国人口流动日趋频繁、住房条件改善、年轻人婚后独立居住等因素的影响，家庭户平均规模降至2.62人。家庭变小，生活也更加精致化，消费上“单/双人套餐”、“一人食”、“一人游”等定制服务也越来...
2025年全国调味品行业科学技术交流大会在宜昌召开 2025年国际川菜调味产业大会在成都召开 回顾2024,展望2025——笃志奋进,筑梦同行 2024味动中国(阳江站)——国际调味品创新博览会召开 第二十届中国(国际)调味品及食品配料博览会、2024广州国际预制食品产业及调味品创新博览会在广州开幕 ...
醋，这一历史悠久的调味品，以其独特的酸味与香气，为无数菜肴增添了风味。醋中富含的有机酸，如醋酸、乳酸等，不仅有助于促进胃液分泌，增强消化功能，还能通过调节血糖代谢，降低血糖水平，对糖尿病患者尤为友好。此外，醋中的有机酸还能促进脂肪代谢，减少脂肪堆积，对于减肥瘦身、预防肥胖症具有积极作用。同时，醋...
调味品行业属于调味品制造业，行业监管部门主要包括国家食品药品监督管理总局、国家卫生健康委员会、国家质量监督检验检疫总局、国家工商行政管理总局等。其中，食品、质量监督部门主要负责对企业生产过程进行监管；卫生部门负责食品安全综合协调、组织查处食品安全重大事故，组织制定食品安全标准；工商行政管理部门主要负责监管流通...