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被膜剂可以分为以下几类: 1.天然被膜剂 天然被膜剂是由天然物质制成的,不含任何化学成分。其主要成分包括蜡、淀粉、明胶、天然橡胶等。天然被膜剂与作物表面的亲和力强,不容易被外界影响破坏,具有良好的保护作用。 2.合成被膜剂 合成被膜剂是由人工合成的化学物质制成,主要成分包括聚乙烯醇、聚丙烯酸、甲基纤...
被膜剂是指涂抹于食品外表，起保质、保鲜、上光、防止水分蒸发等作用的物质。被膜剂根据其溶解性可以分为天然来源如蜂蜡、紫胶（虫胶）等，也有化学改性和纯化学合成来源如白油（液体石蜡）、松香季戊四醇酯聚乙烯醇等。也可以根据溶解性分为水溶性和非水溶性，水溶性的如吗啉脂肪酸盐（果蜡）、非水溶性的如巴西...
被膜剂作为食品添加剂的一种,主要用于食品表面形成薄膜,起到保护、保鲜、防止水分蒸发和油脂氧化等作用。食品添加剂国家标准GB2760-2014中该类食品添加剂的品种包括:巴西棕榈蜡、白油(又名液体石蜡)、单,双甘油脂肪酸酯(油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸)、蜂蜡、聚二甲基硅氧烷及其乳液、聚...