简单来说,这个方法的核心就是测定样品中氮的含量,然后通过一定的计算,来推算出蛋白质的含量。就像是个侦探,先找出线索,再一步一步拼凑出真相。 在这个过程中,首先我们要把样品消化,通常是用浓硫酸,这样能把蛋白质分解成氨。别担心,虽然听起来很可怕,但这是个必须的步骤。接下来,加点碱,就能把氨转化成氮,然后...
国标紫外分光光度法利用蛋白质分子内含有色氨酸(W)、酪氨酸(T)和苯丙氨酸(F)等氨基酸团的紫外吸收特性,即在近220nm处有吸收峰。通过分析样品在220nm处的吸光度值,就可以计算出其蛋白质含量。 二、实验步骤 1. 样品的制备 将所需测定的物质按照预定比例溶解在适量的缓冲溶液中,混合均匀,离心沉淀物质后,称取上...
1 蛋白质含量测定方法就是检测N元素的含量，像三聚氰胺的问题，就是通过增加N的含量使“蛋白质”含量提高的。国家标准检测蛋白质含量的方法叫做凯氏定氮法，食物中的蛋白质在催化加热条件下分解，导致氨和硫酸结合产生硫酸铵。 碱蒸馏采用无硫，硼酸吸收，用硫酸或盐酸标准滴定溶液滴定，根据酸耗计算氮含量，再乘以...
一份国标通常有封面、前言、正文三部分组成。标准号:标准号至少由标准的代号、编号、发布年代三部分组成。标准状态:自标准实施之日起,至标准复审重新确认、修订或废止的时间,称为标准的有效期;又称标龄。归口单位:实际上就是指按国家赋予该部门的权利和承担的责任、各司其责,按特定的管理渠道对标准实施管理。替代...
食品中蛋白质的测定检验国标号GB 5009.5-2016 ,本标准第一法和第二法适用于各种蛋白质的测定,第三法适用于蛋白质含量在10g/100g以上的粮食、豆类奶粉、米粉、蛋白质粉等固体试样的测定。本标准不适用于添加无机含氮物质及有机非蛋白质含氮物质的食品的测定。第一法检出限当称样量为5.0g时,检出限为8mg/100g。
国标凯氏定氮法测定蛋白质含量的探讨
杜马斯燃烧法与凯氏定氮法测定植物源性饲料原料中粗蛋白质含量的比较 为了比较杜马斯燃烧法和凯氏定氮法测定饲料原料中粗蛋白质含量结果的异同,分别采用杜马斯燃烧法(杜马斯法)和凯氏定氮法(凯氏法)对10类植物源性饲料原料[小麦,次粉,稻... 樊霞,肖志明,张维,... - 《饲料工业》 被引量: 14发表: 2014年...
测量牛奶中蛋白质的含量,主要是测N元素的含量像三聚氰胺的问题,就是通过增加N的含量使“蛋白质”含量提高的!希望我的回答对 牛奶中蛋白质含量测定的国标方法是什么? 测量牛奶中蛋白质的含量,主要是测N元素的含量 像三聚氰胺的问题,就是通过增加N的含量使“蛋白质”含量提高的! 希望我的回答对你有... 淘宝氨基...
国标GB5009.5-2016《食品中蛋白质的测定》中测定蛋白质的含量有()、()、()三种方法。的答案是什么.用刷刷题APP,拍照搜索答疑.刷刷题(shuashuati.com)是专业的大学职业搜题找答案,刷题练习的工具.一键将文档转化为在线题库手机刷题,以提高学习效率,是学习的生产力工具