4.淀粉、 蛋白质和脂肪的鉴定。营养物含量较多鉴定方法质种类的食物遇到会变蓝(或蓝米饭、淀粉紫)色土豆等1.遇到会凝固成白色瘦肉、蛋白质固态物质;豆制品等2.直接燃烧会散发臭味。1.能在纸张、布匹留下“油斑” ;肥肉、脂肪2.水面上形成“油滴” 。食用油等 ...
故答案为:碘;蓝;高温会凝固成白色固态物质;油斑 从淀粉的特性即淀粉遇碘液变蓝色方面来切入,蛋白质遇高温会凝固成白色固态物质;脂肪滴在纸上或布上留有油斑反馈 收藏
若溶液变蓝色,表明食物中有淀粉,若不变蓝色表明该食物中淀粉含量极少或没有.蛋白质是构成人体组织细胞的基本物质,人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质,也能为人体提供能量,蛋白质属于大分子的有机物,含碳,能燃烧,燃烧时有一种焦臭的味道,遇到高温会凝固成白色固态物质;脂肪是备用能源,一般储存在皮下...
(4)淀粉鉴定利用碘液,产生蓝色. 据此分析解答. 解答解:A、在四个实验中,只有还原糖鉴定实验需要进行水浴加热,A正确; B、鉴定用的主要化学试剂依次是:斐林试剂、苏丹Ⅲ染液、双缩脲试剂、碘液,B正确; C、鉴定可溶性还原性糖和蛋白质,都使用NaOH和CuSO4溶液,前者先混合后使用,后者先加NaOH溶液,形成碱性环境,后滴...
这就是蛋白质。淀粉的鉴定：取一个试管，倒入2ml的乳白色液体，用胶头滴管吸一滴碘液滴入试管，可以看到乳白色液体变蓝色，说明食物中含有淀粉。脂肪的鉴定：去适量的芝麻或花生种子，放在白纸上碾压。在纸上会留下油斑，说明食物中含有脂肪。参考资料：无锡市初中生物实验操作毕业考察卷 ...
(1)斐林试剂可用于鉴定还原糖,在水浴加热的条件下,溶液的颜色变化为砖红色(沉淀)。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖(如葡萄糖、麦芽糖、果糖)存在与否,而不能鉴定非还原性糖(如淀粉、蔗糖)。(2)蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。(3)脂肪可用苏丹Ⅲ染液(或苏丹Ⅳ染液)鉴定,呈橘黄色(或红色)。(4)淀粉遇...
1鉴定食物中含有淀粉,通常可以利用淀粉滴加 试剂会变成 色的特性进行检验.利用蛋白质遇到高温会 的特性,可以鉴定食物中含有蛋白质;而脂肪往往能在纸张、布匹等上面留下 . 2鉴定食物中含有淀粉,通常可以利用淀粉滴加___试剂会变成___色的特性进行检验.利用蛋白质遇到高温会___的特性,可以鉴定食物中含有蛋白质;而...
分析生物组织中化合物的鉴定:(1)斐林试剂可用于鉴定还原糖,在水浴加热的条件下,产生砖红色沉淀.斐林试剂只能检验生物组织中还原糖(如葡萄糖、麦芽糖、果糖)存在与否,而不能鉴定非还原性糖(如蔗糖、淀粉等).(2)蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应.(3)脂肪可用苏丹Ⅲ染液(或苏丹Ⅳ染液)鉴定,呈橘黄色(或红色)....
A.还原糖、淀粉的鉴定通常分别使用双缩脲试剂、碘液 B.鉴定还原糖、蛋白质都需要进行水浴加热 C.组成双缩脲试剂和用于配制斐林试剂的NaOH溶液都呈无色 D.脂肪、蛋白质鉴定时分别可见橘黄色颗粒、砖红色沉淀 试题答案 在线课程 【答案】C 【解析】A、还原糖鉴定通常使用斐林试剂,双缩脲试剂鉴定蛋白质,A不符合题...
故答案为:碘;蓝;高温会凝固成白色固态物质;油斑 从淀粉的特性即淀粉遇碘液变蓝色方面来切入,蛋白质遇高温会凝固成白色固态物质;脂肪滴在纸上或布上留有油斑 本题考点:生物的基本常识. 考点点评:解答此类题目的关键是记住淀粉有遇碘液变蓝色的特性. 解析看不懂?免费查看同类题视频解析查看解答...