蛋白质系数的计算: 含氮是蛋白质区别与其他有机物的主要标志,一般蛋白质的含氮量为 16% ,即 1 份氮素相当于 6.25 份蛋白质,即 F=1/16%=6.25 ; 蛋白质含量计算: 由于此方法测得的是样品中的含氮量,而各种蛋白质的含氮量十分接近,这是蛋白组成的一个特点,故可以通过乘以换算因素求得蛋白质的含量;反馈...
蛋白折算系数 蛋白质(protein)： 蛋白质是含氮的有机化合物、以氨基酸为基本单位组成。食品中蛋白质含量可通过“总氮量”乘以“氮折算系数”，或食品中各氨基酸含量的总和来确定。在测定出“总氮量”后，食品蛋白质含量的计算公式和折算系数如下：蛋白质（g/100g）=总氮量（g/100g）×氮折算系数对于原料复杂的...
白质换算系数整粒小麦5.83；黑麦5.83；大麦 5.83；燕麦5.83；大米5.95；玉米6.25；棉籽5.30；向日葵籽5.30；芝麻5.30；椰子5.30；榛子5.30；核桃5.30；花生5.46；大豆5.71；蓖麻 5.30乳 6.30；蛋6.25；肉6.25；明胶5.5。不同的蛋白质其氨基酸构成比例及方式不同，故各种不同的蛋...
蛋白质换算系数就是：蛋白质除以含氮量。食品中蛋白质含量可通过“总氮量”乘以“氮折算系数”，或食品中各氨基酸含量的总和来确定。在测定出“总氮量”后，食品蛋白质含量的计算公式和折算系数如下：蛋白质（g/100g）=总氮量（g/100g）×氮折算系数 对于原料复杂的加工或配方食物，统一使用折算系数6....
饲料原料蛋白质测定系数是指进行蛋白质测定时所使用的标准物质中所含有的氮元素与样品中氮元素的比值。因为蛋白质中氮元素的含量比较固定,所以可以通过测定氮元素含量来推算蛋白质含量。 常用的饲料原料蛋白测定系数为4.0-6.25。具体来说,玉米、大豆等植物性蛋白质的测定系数为6.25,猪肉骨粉等动物性蛋白...
蛋白质系数，即6.25，是蛋白质含量与含氮量之间的一种换算关系。这一系数的由来，是由于大多数蛋白质的含氮量相对固定，平均约为16%。因此，在食品营养学领域，人们通常根据这一系数，将食物中的含氮量换算为蛋白质含量。例如，若一种食品的含氮量为10克，根据蛋白质系数6.25，我们可以推算出该食品的蛋白质...
白蛋白筛选系数通常介于0和1之间。值为1表示白蛋白完全透过肾小球滤过屏障,而值为0表示白蛋白无法透过滤过屏障。在一般情况下,健康人的白蛋白筛选系数约为0.001至0.005。 白蛋白筛选系数在评估肾小球滤过功能和肾小球屏障的通透性时很有用。它可以用来监测肾小球滤过功能的衰竭、肾小球病变以及肾病的发展和进展。同时...
蛋白质主要由 、 、 、 4种元素来组成,每100个蛋白质平均含氮 g,蛋白质系数是 。 答案 【答案】C;H;O;N;16;6.25【解析】蛋白质是由C、H、O、N、P、S等多种元素组成的复杂化合物,蛋白质主要由C、H、O、N4种元素来组成,它是多个氨基酸通过缩合得到的;每100个蛋白质平均含氮16g,因为构成蛋白质的20...
25克的蛋白质。（你算一下，1除以6.25正好等于 16%）。因此测定生物样品中的含氮量， 可以大致 算...
解释:PER值越高,表明该蛋白质对动物的生长促进作用越强。 消化率(Digestibility) 虽然不是直接称为“蛋白质系数”,但消化率是评估蛋白质质量时不可或缺的一部分。 定义:指食物中的蛋白质被人体消化系统分解并吸收的百分比。 解释:高消化率的蛋白质更容易被人体利用。 氨基酸评分(Amino Acid Score, AAS) 虽然不...