“丫山藕糖”是南陵的省级非遗中最具代表性的地方美食。相传济公活佛游历丫山时,感念贫苦的丫山人心地善良,便教山民做“藕糖”换取钱财,渡过难关。其外形似圆柱,粗细如手指,因有七十三孔,酷似莲藕而得名。每逢春节来临,它便成为当地村民喜迎新春、走亲访友必备的馈赠佳品...
到了清代，安徽淮南王刘安墓中出土了大量的藕糖，这是目前所知最早的藕糖实物。因丫山藕糖味道甜美，“藕”与“偶”字谐音，于是，人们便赋予丫山藕糖许多丰富美好的涵意：送给老人则有敬祝身体健康、永不孤独之意；送给年轻人则有祝愿喜气盈门、喜结连理之意；送给老朋友，则有希望互相往来，增进友谊之意等等。...
那时加工出来的藕糖不像现在这样精致,有许多细孔,当时被称为“老虎快”。二十世纪初叶,本地孙成璋老师傅在继承传统熬制方法的基础上进行了创新,增加了拽和拉的工艺,那时,他加工出来的藕糖就初具现在的形状。 做法 藕糖系采用上等大米,而尤以糯米为主要原料熬制而成,并以麦芽、桂花等为配料。加工过程需要经过...
张家藕糖自上世纪50年代初流传到青阳。张贞节祖籍安庆市潜山县,40年代初,张贞节带着儿子张在林来到泾县厚岸,经营藕糖生意,父子俩每天担着藕糖和甜酒(米酒),出没乡间地头,生意非常红火。50年代初,张在林跟随父亲张贞节迁居青阳县治蓉城镇城北定居,扩大了藕糖的生...
舌尖上的非遗｜甜蜜的祝福——丫山藕糖 丫山藕糖是安徽芜湖市南陵县丫山地区一种传统的农家食品，千百年来，当地群众每到过年时节家家必备。其外形似圆柱，粗细如手指，因有七十三孔，酷似莲藕而得名。2017年丫山藕糖被列为省级非物质文化遗产。丫山藕糖的加工制作技艺由来已久，可能始于宋代，当地山民通过口传心授...
椰丝藕糖的做法 步骤1 准备食材,莲藕尽量买新鲜一点的。时间放久了的莲藕,里面会有氧化的黑色,做出的糖就不美啦! 步骤2 先把藕洗净去皮、切片。 步骤3 片片要切的稍薄一些,但是也不要太薄了哦,否则一会煮起来容易烂! 步骤4 然后准备一个大碗,把藕片统统放进去,用清水泡上。这样做可以去除藕上的淀粉,放久...
丫山藕糖:来自南陵的香甜味道 “丫山藕糖”是南陵的省级非遗中最具代表性的地方美食。相传济公活佛游历丫山时,感念贫苦的丫山人心地善良,便教山民做“藕糖”换取钱财,渡过难关。其外形似圆柱,粗细如手指,因有七十三孔,酷似莲藕而得名。每逢春节来临,它便成为当地村民喜迎新春、走亲访友必备的馈赠佳品。
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💌在丫山人的心中,丫山藕糖不仅仅是一种节日食品,更是一种文化符号和情感纽带。因“藕”与“偶”字谐音,人们赋予了丫山藕糖许多美好的寓意:送给老人则寓意敬祝身体健康、永不孤独;送给年轻人则祝愿喜气盈门、喜结连理;送给老朋友则希望互相往来、增进友谊。每逢春节来临,家家户户都会准备丫山藕糖作为馈赠佳品,...