科学家根据蔬菜所含营养成分的高低,将它们分为甲、乙、丙、丁4类. 甲类蔬菜:富含胡罗卜素、核黄素、维生素C、钙、纤维等,营养价值较高,主要有小白菜、菠菜、芥菜、苋菜、韭菜、雪里红等. 乙类蔬菜:营养次于甲类,通常又分3种. 第一种含核黄素,包括所有新鲜豆类和豆芽; 第二种含胡萝卜素和维生素C较多,包括...
就营养成分而言,蔬菜水果含有人体所需的多种营养成分:含有大量水分、丰富的维生素(维生素C、胡萝卜素)、无机盐(钙、钾、钠、镁等)和膳食纤维,此外,还含有少量脂肪、蛋白质和多种酶类。 蔬菜的种类繁多,包括植物的叶、茎、花薹、茄果、鲜豆、食用蕈藻等。由于品种不同,生长环境条件不同,所含的营养成分也不尽...
具体分析如下: 1.碳水化合物:蔬菜中含有少量的碳水化合物,这些碳水化合物主要以纤维素和其他多糖形式存在。 2.蛋白质:虽然蔬菜中的蛋白质含量较低,在蛋白质丰富的食品中,如肉类、豆类等蔬菜的蛋白质比例还是具有一定的价值。 3.脂肪:蔬菜基本不含脂肪。 4.维生素:蔬菜中含有丰富的维生素,例如维生素C、维生素A、维...
菜可能是指蔬菜,蔬菜的营养成分有碳水化合物、植物蛋白、维生素、矿物质、膳食纤维等。 1.碳水化合物:蔬菜指的是可以做菜、烹饪成食品的植物或菌类。碳水化合物是为人体供能的重要物质,许多蔬菜中都含有人体所需的碳水化合物,如土豆、山药、莲藕、豆制品等,能够补充身体流失的能量,为机体提供热量消耗。 2.植物蛋白:...
江苏省中医院 营养科 病情分析:蔬菜是我们饮食中不可或缺的一部分,它们含有各种营养物质,比如维生素、矿物质、纤维素等。下面是一些常见蔬菜的营养价值: 1.西红柿:富含维生素C、维生素K、叶酸和钾,其中维生素C可以帮助身体对抗自由基,维生素K有助于血液凝固。 2.菠菜:富含维生素A、维生素C、铁和钙,铁元素可以帮助...
蔬菜通常主要含有维生素，膳食纤维等营养成分，其中维生素又分为维生素B1，维生素C，维生素B2等，除此之外...
蔬菜水果含有多种营养成分,包括维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧化物质等。 1. 维生素:蔬菜水果中含有丰富的维生素,如维生素C、维生素A、维生素K等。这些维生素对身体健康有重要作用,如维生素C可以提高免疫力、促进铁吸收和抗氧化等。 2. 矿物质:蔬菜水果中含有多种矿物质,如钙、铁、镁、钾等。这些矿物质对身体健康...
一、蔬菜的营养成分 蔬菜的营养成分非常丰富,包括多种维生素、矿物质和纤维素等。其中维生素C是蔬菜中含量最高的维生素,还含有维生素A、维生素K等。此外,蔬菜中的矿物质也非常丰富,主要包括钾、镁、钙等。纤维素是蔬菜中的重要成分,可促进肠道蠕动,有益于消化和排泄。 二、如何摄取足够的蔬菜 由于不同蔬菜的...
蔬菜富含维生素、矿物质，是人体维生素、矿物质的重要来源，在膳食中的地位无可取代，每天吃充足的蔬菜对...