总结下来,不同的糖分子适用于不同的场景。乳糖适用于乳制品及其配方产品中;蔗糖适用于大多数食品、饮料和烘焙食品;麦芽糖适用于啤酒、面包等食品工业中。 【结论】乳糖、蔗糖和麦芽糖是三种结构不同的糖分子,其甜度、溶解性、热稳定性等特性存在差异,因此在不同的工业和食品场景中...
不同点:三种糖虽然均含有α-D-吡喃葡萄糖,但是另外一分子糖各不相同。另外,糖基之间的连接方式也不相同,在蔗糖中是C1和C2连接,在麦芽糖和乳糖中是C1和C4连接,物理性质上,蔗糖没有变旋现象,其它两种糖均有变旋现象,在化学性质方面,蔗糖没有还原性,麦芽糖和乳糖均具有还原性,其主要原因是蔗糖分子是C1和C2相...
重要双糖包括麦芽糖、蔗糖和乳糖等。⑴麦芽糖由两分子D-葡萄糖以α-1,4-糖苷键结合而成,其中一个葡萄糖在溶液中可以开环形成醛基。麦芽糖具有还原性。⑵蔗糖是自然界分布最广
蔗糖,是食糖的主要成分,是双糖的一种,由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成。蔗糖有甜味,无气味,易溶于水和甘油,微溶于醇。有旋光性,但无变旋光作用。 【详解】 蔗糖是由葡萄糖和果糖组成,麦芽糖是由葡萄糖组成,乳糖是由葡萄糖和半乳糖组成,水解后共同的产物是葡萄糖。 故选...
答案 解题思路:从书本原图可知,三者都属于二糖,是由两个单糖脱水缩合而成麦芽糖=葡萄糖+葡萄糖蔗糖=葡萄糖+果糖乳糖=葡萄糖+半乳糖易错点:二糖的组成故答案为:葡萄糖和葡萄糖;葡萄糖和果糖;葡萄糖和半乳糖相关推荐 1【题目】麦芽糖、蔗糖、乳糖等二糖分别是由哪些单糖脱水缩合形成的?组成糖原、淀粉、纤维素等...
【答案】一分子蔗糖由一分子葡萄糖和一分子果糖组成。一分子麦芽糖由两分子葡萄糖组成。一分子乳糖由一分子半乳糖和一分子葡萄糖组成。葡萄糖组成淀粉、纤维素和糖原。【解析】一分子蔗糖由一分子葡萄糖和一分子果糖组成。一分子麦芽糖由两分子葡萄糖组成。一分子乳糖由一分子半乳糖和一分子葡萄糖组成。淀粉、纤维素...
百度试题 结果1 题目蔗糖、乳糖、麦芽糖分别是()。 A. 非还原糖、还原糖、还原糖 B. 还原糖、还原糖、还原糖 C. 还原糖、非还原糖、还原糖 D. 还原糖、非还原糖、非还原糖 相关知识点: 试题来源: 解析 A 反馈 收藏
常见的单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等。植物细胞中常见的二糖是蔗糖和麦芽糖,动物细胞中常见的二糖是乳糖。植物细胞中常见的多糖是纤维素和淀粉,动物细胞中常见的多糖是糖原 【详解】 蔗糖的水解产物是葡萄糖和果糖,麦芽糖的水解产物是两分子葡萄糖,乳糖的水解产物是葡萄糖和半乳糖,故蔗糖、麦芽糖...
蔗糖是一种双糖，由一分子葡萄糖的半缩醛羟基和一分子果糖的半缩醛羟基彼此脱水缩合而成，容易被酸水解，一分子蔗糖水解生成一分子葡萄糖和一分子果糖。麦芽糖是还原性糖，碳水化合物的一种，一份子麦芽糖水解后会生成两分子葡萄糖。乳糖是一种双糖，存在于哺乳动物的乳汁中，一分子乳糖水解后会产生一...
麦芽糖、蔗糖、乳糖都是二糖,以下关于它们的表达正确的选项是( ) A. 它们的根本组成单位都相同 B. 它们是动植物细胞中共有的糖类 C. 与斐林试剂混合,水浴加热都有