淀粉水解的酶可分为蔗糖酶和淀粉酶两类。蔗糖酶由α-淀粉样酶,β-淀粉样酶和葡聚糖酶组成,可以将淀粉分解成单糖醇和糖醛,如葡萄糖、葡萄糖醇、葡萄糖醛等,而淀粉酶由α-淀粉酶,β-淀粉酶和淀粉激酶组成,可以将淀粉分解成单糖蔗糖、糖醇和糖醛,如葡萄糖、果糖、乳糖等。 蔗糖酶和淀粉酶可以催化淀粉水解。他们...
116.探究不同温度下淀粉酶的活性可选用碘液进行检测 117.探究pH对酶活性的影响,可选择可溶性淀粉溶液作为底物 118.温度对淀粉酶活性的影响可选择斐林试剂对实验结果进行检测 119.用淀粉、蔗糖和淀粉酶来探究酶的专一性,可用碘液对实验结果进行检测 120.若要验证淀粉酶的专一性,底物可选择淀粉和蔗...