据史料记载，明朝朱元璋的十六子朱旃在宁夏做官时，他的亲邻有一部分也随之迁移到宁夏，后定居到中宁恩和镇一带，迁移来的亲邻主要是朱姓和万姓，其中有几位是宫廷中退役的御厨，他们将蒿籽面的制作技术传给当地人，从此蒿籽面在中宁一直流传。卫宁蒿子面的制作方法是：用上好的白面，加适量的蒿面子和盐碱，经水...
人们常说，“天下黄河富宁夏”，中卫市就是黄河进入宁夏的第一站。大漠与黄河相伴，带来的不只是独特的景观，还有让当地老饕们魂牵梦萦的一碗面——蒿子面。蒿子面的制作流程特别复杂，要从选材、和面、揉面、醒面、擀面、叠面、切面、还有煮面和炒臊子等，要经过十八道工序，一碗香喷喷的蒿子面方可上桌。黄河水...
蒿子面：是舌尖记忆 也是味觉名片 中宁县位于宁夏中部。在这里，一碗“非遗”美食蒿子面是当地人的最爱。黑沙蒿的种子在当地叫作“沙蒿子”。于振玲，中宁蒿子面制作技艺国家级代表性传承人，将带领“沙蒿子”开启一段奇妙之旅。记者：吕泽 新华社音视频部制作 ...
蒿子面的功效一般是补充营养、健胃、促消化等,通常需要适当的摄入,对于身体有一定的好处。如果过量摄入,可能会导致消化不良。 1、补充营养:蒿子面含有粗蛋白质、粗纤维、碳水化合物、钙元素、磷元素、铁元素等营养物质。适量摄入,可以补充营养,能够提高机体免疫力。
传承保护 传承人 于振玲，女，1968年出生，汉族，宁夏中卫市中宁县人。第四批自治区级非物质文化遗产项目（传统技艺中宁蒿子面）代表性传承人。保护措施 2023年10月31日，《国家级非物质文化遗产代表性项目保护单位名单》公布，传统面食制作技艺（中宁蒿子面制作技艺）项目 保护单位中宁县文化馆评估合格。
通过食用蒿子面,我们可以感受到它对于脾胃的滋养作用,帮助改善消化功能,同时其清热作用也有助于排除体内的热邪,保持身体的清爽与健康。🚽通便利尿除了健胃清热外,蒿子面还有通便利尿的神奇功效。这主要归功于蒿子中富含的维生素、胡萝卜素、多种氨基酸等营养成分。这些成分能够有效促进肠胃的蠕动,帮助顺畅排便,从而缓解...
图为中宁县特色美食蒿子面。新华社记者 杨植森 摄 中卫市中宁县位于腾格里沙漠边缘，黄河自西向东穿境而过。特殊的半干旱气候和地理环境，使得中宁盛产小麦和黑沙蒿等优质食材。黑沙蒿的种子当地叫作“沙蒿子”，是制作蒿子面的材料之一。蒿子面制作技艺在中宁县广为流传，至今已有数百年历史。大多是以婆传媳、母...
据史料记载，明朝朱元璋的十六子朱旃在宁夏做官时，他的亲邻有一部分也随之迁移到宁夏，后定居到中宁恩和镇一带，迁移来的亲邻主要是朱姓和万姓，其中有几位是宫廷中退役的御厨，他们将蒿籽面的制作技术传给当地人，从此蒿籽面在中宁一直流传。 卫宁蒿子面的制作方法是：用上好的白面，加适量的蒿面子和盐碱，...
中宁蒿子面。 宁夏文旅厅供图 记者近日来到宁夏中卫市中宁县，探访宁夏回族自治区级非物质文化遗产项目“中宁蒿子面”，与这种特色面食背后的故事。“长脖子雁，扯红线，一扯扯到中宁县。中宁丫头擀的好长面，擀得薄，切得细，提起来，一根线，下到锅里骨碌碌转，捞到碗里赛丝线……”当地老字号“振玲蒿子面”...