经典品种:佳美(Gamay)、 弗莱帕托(Frappato)和黑皮诺(Pinot Noir)经典品种:灰皮诺(Pinot Gris)、长相思(Sauvignon Blanc)和鸽笼白(Colombard)酒体中等葡萄酒 经典品种:勃艮第黑皮诺、梅洛(Merlot)、桑娇维塞(Sangiovese)、巴贝拉(Barbera)和品丽珠等 经典品种:雷司令(Riesling)、未过桶的霞多丽(...
白葡萄酒一般是白葡萄品种酿造而成,也可由去皮的红葡萄品种酿造。与红葡萄酒类似,受葡萄皮颜色、酿造工艺、陈年时间长短影响,白葡萄酒可进一步划分为黄绿、柠檬黄、金黄、琥珀色甚至棕色。大部分白葡萄酒的颜色为柠檬黄,成熟度低或者来自凉爽气候下的白葡萄酒常常黄绿色,贵腐酒、冰酒或橡木桶长期陈年的白葡萄酒...
葡萄酒按照颜色可以分为红葡萄酒、白葡萄酒和粉色葡萄酒三种;按照甜度可以分为干型、半干型、半甜型和甜型四种;按照气泡可以分为含气和无气两种。 二、葡萄酒的品种 1. 霞多丽(Chardonnay) 是一种白葡萄酒品种,适宜生长在较冷的气候条件下。通常具有浓郁的乳油味道和丰富的果味,广泛应用于制作Champagne和Burgun...
一、红葡萄酒 红葡萄酒有许多不同的品种,其中最广为人知的是波尔多和勃艮第葡萄酒。其他知名品种包括西班牙的里奥哈、意大利的巴罗洛和纽约州的加州赤霞珠等。 二、白葡萄酒 白葡萄酒中包括了多种品种,最有名的包括勃艮第的霞多丽、罗曼尼康帝和普伊福茨海姆的雷司令等。其他知...
目前世界上有6000-8000种可以酿酒的葡萄品种,但能酿制出上好葡萄酒的却屈指可数。 从颜色上,简单地将它们分为红葡萄品种和白葡萄品种两大类。 世界主要红葡萄品种有:赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、黑皮诺(Pinot Noir)、西拉(Shiraz 或 Syrah)、品丽珠(Cabernet Franc)、佳美(Gamay)、金粉黛(Zinfandel...
1.白葡萄酒:白葡萄酒通常由白葡萄的汁液酿制而成,但是由于红葡萄中的所有颜色都在葡萄皮里,因而如果在发酵前将葡萄去掉了皮,那么白葡萄酒由红葡萄酿成也是有可能的。白葡萄酒通常被视为更清淡的、清爽的酒。 2.红葡萄酒:选择用红色果皮的酿酒葡萄,除梗破碎后皮汁混合发酵,然后进行皮汁分离、陈酿而成的葡萄酒...
红葡萄酒:由红葡萄制成,通常呈现深红色或紫色。红葡萄酒通常具有浓郁的口感和丰富的香气,如黑醋栗、草莓、黑莓等。 白葡萄酒:由白葡萄制成,通常呈现淡黄色或绿色。白葡萄酒通常口感清爽,带有果香和花香,如柠檬、柚子、菠萝等。 按酿造方式分类: 静态葡萄酒:这是最常见的葡萄酒类型,通过将葡萄发酵和陈酿而成。
1.按照酿造工艺分类:包括红葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰葡萄酒等。 2.按照葡萄原料分类:包括赤霞珠、黑皮诺、雷司令、长相思等。 3.按照产区分类:包括波尔多、勃艮第、香槟、托斯卡纳等。 4.按照口感分类:包括干型、半干型、甜型等。 二、葡萄酒的盛行品种...
酿酒葡萄,是指以酿造葡萄酒为主要生产目的的葡萄品种。大致可分为红色品种、白色品种等。 Cabernet Franc(品丽珠) 浓烈青草味, 混合可口的黑加仑子和桑椹的果味, 因酒体较轻淡,在当地它的主要功能是调和苏维翁和梅洛果汁多。含糖量19%,含酸量0.78%,出汁率70%,单宁含量低,每果粒内有种子1—2粒,种子小。