营养成分表的计算主要基于不同营养素的测定方法和转换公式,其中能量、蛋白质、碳水化合物和纤维素的公式可直接量化,而脂肪、糖、钠等需依赖实验测定。以下为具体计算逻辑及核心公式: 一、能量计算 能量值通过三大供能营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物)的含量计算得出,分为千卡(kcal)...
一、首先要清楚食品中NRV的含量。 NRV(营养参考值),这个数值一般是查表可以得到数据。如图: 二、其次要知道计算公式和代表的意思。 计算公式Y%=X/NRV×100% X代表食品中该种产品的营养素含量; NRV代表该产品营养素的营养参考值; Y%代表最后的计算结果 三、知道怎么看商品标签。...
能量计算公式 以千焦(kJ)为单位:能量(kJ)= 蛋白质克数 × 17 + 脂肪克数 × 37 + 碳水化合物克数 × 17。 以千卡(kcal)为单位:能量(kcal)= (蛋白质克数 × 4) + (脂肪克数 × 9) + (碳水化合物克数 × 4)。 三大产能营养素 蛋白质:每克提供4千卡(或17千焦)能量。 脂肪:每克提供9千卡(...
能量单位通常以焦耳(J)表示,1kJ=1×1000J。而传统上习惯用千卡(kcal)计算,也就是大卡。1kcal=4.184kJ,读作:1千卡=4.184千焦。 学习通过营养成分表查看热量 以某包装类食品为例: 此食品的热量是2235千焦/100克,换算成大卡,2235÷4.184≈534,约等于534大卡。...
1. 卡路里计算公式： 1克蛋白质 = 4卡路里，1克碳水化合物 = 4卡路里，1克脂肪 = 9卡路里 2. 食物能量计算公式：能量（卡路里）= 蛋白质含量（克）x 4 + 碳水化合物含量（克）x 4 + 脂肪含量（克）x 9 以上公式可以用来计算食物中的能量含量，通过成分表中每一种营养成分的含量乘以对应的...
1. 计算公式：X除NRV*100%=Y%。式中X=食品中某营养素的含量，NRV=该营养素的营养素参考值，Y%=计算结果。2. 产品配方营养成分计算方法：- 碳水化合物：砂糖（Sugar）：公克数99% = 碳水化合物克数。- 碳水化合物：糖浆（Corn syrup）：（公克数42%）99% = 碳水化合物克数。- 碳水化合物...
食品营养成分表设计计算 第一步:确认产品的配方和原辅材料清单. 原辅材料名称 占总配方百分比(%) 原料A X 原料B X 原料C X 原料D X 第二步:收集各类原辅材料的营养成分信息. 原辅材料 名称 原辅材料的营养成分信息(/100g) 蛋白质(g) 脂肪(g) 碳水化合物(g) 钠(mg) 原料A X X X X 原料B X ...
营养成分表计算公式为Y%=X/NRV。中国食品标签营养素参考值（是食品营养标签上比较食品营养素含量多少的参考标准，是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。营养素参考值依据我国居民膳食营养素推荐摄入量（RNI）和适宜摄入量（AI）而制定。计算公式中 ：X = 食品中某营养素的含量，NRV = 该营养素的营养素参考值，...
营养成分表中标示的每100克某种食材所含有的各种营养成分，通常计算方法是：1. 蛋白质含量：用含氮量乘上6.25，即 蛋白质含量（克）= 含氮量（克）× 6.25 2. 脂肪含量：食材中脂肪占总重的百分比，即 脂肪含量（克）= 总重（克）× 脂肪百分比 3. 碳水化合物含量：食材中的总糖量 - 食材中的膳食...