菜远牛肉的做法 步骤1 (1)酒1大匙、酱油1大匙、芡汁1大匙、色拉油1大匙。 (2)酒1大匙、蚝油2大匙、糖半大匙、芡汁半大匙。 步骤2 牛肉洗净,切薄片,用调味料(1)腌20分钟。 步骤3 芥蓝菜折小段,洗净,用开水汆一下,捞出后立刻冲凉备用。 步骤4 先将牛肉过油,捞出后将多余的油倒掉,另用2大匙油...
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【菜远炒牛肉】01.牛里脊切成片状,用清水反复浸泡去除血水,洗净挤干水分后放入碗中,加入酱油、1克白砂糖、生粉和2汤匙清水,按顺时针方向搅拌,直到水份被完全吸收,静置40分钟;,11.菜心择洗干净切成寸段;大火烧开锅中的水,加入少许油和1小勺盐,投入菜心汆烫1 分钟;
菜远炒牛肉，作为一道地道的粤菜，其独特之处在于“菜远”这一概念。这里的“菜远”源自广东话，意为选取蔬菜的精华部分，即掐头去尾，除去菜梗，仅保留中间最嫩、最好吃的部分，包括菜心、芥兰、油菜等多种绿叶类蔬菜。这道菜的主料是广东菜心和牛林肉，搭配生姜、蒜茸、葱等辅料，调料则选用料酒、生...
菜远炒牛肉是一道经典的粤菜，深受食客喜爱。以下是关于菜远炒牛肉的基本介绍：“菜远”的含义：“远”其实是“选”的误读，准确表述应为“菜选”。它指的是从根茎类蔬菜如菜心、芥兰、油菜等中选取精华部分，去其两端，取其中段，以保留最佳口感。菜选并非特指一种蔬菜，而是泛指这类经过精心挑选的蔬菜...
菜远牛肉(图) 主料:嫩牛肉250克 辅料:芥蓝菜250克、姜2片 调料/腌料:(1)酒1大匙、酱油1大匙、芡汁1大匙、色拉油1大匙。 (2)酒1大匙、蚝油2大匙、糖半大匙、芡汁半大匙。 制作过程 1、牛肉洗净,切薄片,用调味料(1)腌20分钟。 2、芥蓝菜折小段,洗净,用开水汆一下,捞出后立刻冲凉备用。
【菜远牛肉】1.姜切片,蒜头压蓉,配料准备好;2.牛肉片用生抽、淀粉拌好,稍腌一下,备用;3.菜心洗净、滚1~2分钟;4.多油烧热,将牛肉走油;5.生姜、蒜蓉爆香;6.牛肉下锅,混合配料酒、盐、蚝油爆炒。差不多好的时候混入菜心远
菜远炒牛肉的做法 将菜心择洗干净,切成小段。蒜拍成蒜蓉。牛肉用刀锋垂直纤维切成0.3cm的片,并用水再次清洗以除去肉中的血水 将牛肉放入一个大碗,加入生粉和2汤匙酱油,搅拌均匀后用筷子安顺时针方向搅拌,直到水分被充分吸收,静置40分钟 大火烧开锅中的水,加入少许油和盐,然后投入菜心汆烫1分钟 ...
菜远炒牛肉是传统的粤菜，菜远是菜软的广东话发音，是形容将菜掐头去尾，除去菜梗，保留中间的精华，是菜最嫩最好吃的部分，即菜胆。所以，菜远并不是单指一种菜的称谓，而是包括菜心、芥兰、油菜等多种绿叶类的菜。菜远炒牛肉：菜远炒牛肉是一道特色菜品，主料是广东菜心、牛林肉等，配料是生姜、...
作法： 1、牛肉洗净，切薄片，用调味料(1)腌20分钟。2、芥蓝菜折小段，洗净，用开水汆一下，捞出后立刻冲凉备用。3、先将牛肉过油，捞出后将多余的油倒掉，另用2大匙油炒姜片和芥蓝菜，接着牛肉回锅。4、淋入调味料(2)，炒匀即盛出。重点提示：1、除了芥蓝菜，也可以用圆白菜或菠菜，任何青菜...