荔枝肉是福州传统名菜，已有二三百年历史。因色、形、味皆似荔枝而得名。制法是将猪瘦肉剞上十字花刀，切成斜形块。因剞的深度、宽度均匀恰当，炸后卷缩成荔枝形，佐以番茄酱、香醋、白糖、酱油等调料即成。菜谱口味 糖醋味 原料 调料:大葱 15克 红糟 50克 白醋 10克 酱油 10克 白砂糖 15克 大蒜 5克 ...
只散见于古籍的只言片语中,整理后也只管中窥豹还原大致做法,选用最嫩的小里脊先切出4厘米见方的肉块再片成薄片,表面打上菱形花刀,经过腌制后包裹脱核荔枝和马蹄末,下油锅炸出表皮金黄成荔枝状,用蔗糖炒出糖色然后调味酸甜口,最后勾成玻璃芡淋上,整个烹饪过程选用荔枝木,必须达到色香味形兼俱,故得名“荔枝肉...
荔枝肉 2955人爱吃 福州传统名菜,已有二三百年的历史。是以猪瘦肉仿荔枝形烧制而成,将猪瘦肉块剞上十字花刀,切成斜形块。因剞的深度、宽度均匀恰当,炸后卷缩成荔枝形,佐以番茄酱、香醋、白糖、酱油等调料即成。 此菜一般的饭馆里都能吃到。哪里吃
来来来，我今天要给大家介绍一道特色传统名菜——荔枝肉！这可是福建省福州市、莆田市等地的一道闽菜系的名菜呢！据说这道菜已经有二三百年的历史了呢！它之所以得名荔枝肉，是因为它的外形跟荔枝可是有点相似的哟！这是怎么做的呢？来听我给你一一道来。首先要准备猪瘦肉300克，葱段15克，蒜瓣2粒，荸荠6粒...
广东荔枝肉是一道菜品，主要食材是（猪肉），配料是荸荠，调料为食用盐、白砂糖、淀粉（蚕豆）等，通过炒制的做法而成。制作材料 主料：猪肉(瘦)300克 辅料：荸荠100克 调料：大葱15克,红糟50克,白醋10克,酱油10克,白砂糖15克,大蒜（白皮）5克,淀粉(蚕豆)10克,味精3克,香油5克,花生油50克 特色：形色似...
荔枝肉是用五花肉加上淀粉、鸡蛋、油等材料炸成的一种菜肴。这道菜外焦里嫩,看上去就像一颗晶莹剔透的荔枝。我和妈妈去过很多次,每次都不忘买上一份来吃,让人一吃就难忘。荔枝肉不仅色泽红亮,而且吃起来香脆可口、甜而不腻,让人百吃不厌。 传说在清代有个叫陈亚卿的福建人,因他父亲曾在朝廷做官,所以全家...
荔枝肉啊,其实并不是用荔枝做的哦,它是用猪肉做的。但是呢,做出来的样子就像荔枝一样,圆圆的,红红的,可好看啦! 制作荔枝肉可不简单呢,要先把猪肉切成小块,然后在上面切上十字花刀,这样炸出来的肉才会像荔枝一样卷起来。接着,要用油炸一下,炸到金黄色,捞出来备用。最后,再用番茄酱、白糖、醋等调料炒一下...
1、荔枝肉是福建省福州市的特色传统美食，是属于闽菜中非常著名的一道菜。因为荔枝肉的历史比较悠久，早在二三百年前就已经有了荔枝肉的传说。荔枝肉的特点就是外形酷似荔枝，吃起来滑嫩香甜。2、荔枝肉的由来是有一段典故的，相传早在唐玄宗时期，以为来自福建地区的妃子，因为离家多年，非常想念家乡的...