广东省农科院蚕业与农产品加工研究所副研究员程丽娜表示，从冷库中取出的“冻眠”荔枝主要采用了浸渍速冻技术。此项技术核心要点是，新鲜采摘的荔枝，立即进行快速预冷、减菌、精准包装、速冻锁鲜和冻藏保鲜等一系列处理，最大程度保护细胞组织，使其能够实现周年储存。程丽娜强调：“无需用到防腐剂，没有任何额外化...
当前，市场上的“冻眠荔枝”，多采用“液氮速冻”技术，依靠-196℃的液氮让荔枝实现保鲜。而超低温冻眠锁鲜技术，可在-35℃或以下提高热交换效率，调节荔枝冷冻时冰晶形成路径和形态分布，形成细小致密且分布均匀的冰晶，保护细胞组织，解决了传统冷冻易形成的大冰晶导致细胞破损、品质劣变问题。广东省农科院加工所相关...
1. 低温储存：荔枝应该在低温下储存，例如在冰箱中存放或在低温仓库中存放。低温可以减慢荔枝的新陈代谢，从而减少其变质速度。2. 湿度控制：荔枝应该在相对湿度高的环境中储存，以避免果皮干燥和脱水。相对湿度在85％至95％之间最为理想。3. 气调包装：在荔枝包装中使用气调技术可以延长其保鲜期。气调包装可以通过...
”去年4月习近平总书记在茂名视察时曾如此强调荔枝保鲜是令果农头疼的问题更是总书记关心的问题一年过后华农教授团队实现荔枝保鲜新突破高科技加持下，让荔枝变身“睡美人”用“冻龄魔法”锁住美味“荔”刻“冻眠”！科技创新解决保鲜难题一口爆汁、回甘香甜的荔枝令人垂涎三尺，但一日而色变，二日而香变，三日而味变...
荔枝冷库保鲜技术是指将荔枝采摘后,经过原材料处理、清洗、挑选、包装等一系列预处理后,利用现代化的冷藏技术,在湿度、氧气、二氧化碳、温度等方面进行精准控制,以延长荔枝的保鲜期。 1、温度控制:荔枝的最适宜保存温度在0℃-5℃之间。当温度过高或过...
数据显示，采用“冻眠保鲜”技术处理的荔枝，其品质基本维持在鲜果水平的80%至90%。冰冻“美荔”得以走向世界 冻眠锁鲜荔枝保鲜期突破一年，解决了季节性集中上市销售难问题，扩大了荔枝销售半径和销售周期，实现全年销售和全球销售，大大提高荔枝的出口规模、拓展出口目的国。今年，华隆公司将在原有的15个出口国家和地区...
在冷冻技术快速发展的今天，想在冬天吃一口夏季收获的荔枝，已经不再是天方夜谭。华南理工大学教授孙大文团队的研究成果，可以让新鲜荔枝最少保鲜6个月、最长保鲜2年，并且能够最大程度地保留新鲜荔枝的原始风味。食物长时间保存的关键在于降低其内部的生化反应速率以及抑制微生物繁殖，低温是最常采用的保鲜方法之一。冰...
(2)用0.5%的硫酸钠或0.2%的次氯酸钠溶液浸果3分钟,晾干后用聚乙烯翅料薄膜袋包装,可在室温下保鲜6～7天。 2、荔枝的冷藏保鲜法 低温贮藏运输荔枝果实比常温效果好,好果率高。目前生产上采用较多,方法是:采收--挑选--药物处理--包装--预冷--贮藏。 (1)荔枝的挑选 剔除湿蒂果(果蒂处有伤口、流汁)的...
建立高效荔枝全链条保鲜技术体系 加工所致力于荔枝采后保鲜、减损与贮运技术研究10余年，研发了多项荔枝保鲜技术，建立集预冷、减菌、包装、冻眠、贮藏等环节为一体的荔枝全链条保鲜技术体系。——建立压差、流态冰等高效预冷技术，快速降低荔枝内在生理代谢，减少荔枝采后损耗。针对广东荔枝产业当前预冷效果不佳的问题...
常温贮运是最常用的一种贮运方法,主要是通过防腐剂来达到为荔枝保鲜的作用。经过防腐处理的荔枝,可用塑料薄膜进行包裹进行保湿,避免荔枝褐变腐烂。例如使用苯来特和乙磷铝浸果,然后再用体系薄膜进行包装的话,那么在30度左右的温度下可贮藏大约一周左右。烂果率不会超过10%,能够保证安全运输到目的地,减少损失。 2、加...