坤沙酒，又称为（“茅台浑（hún）沙酒”），坤的贵州方言谐音“捆”或“浑”，完整、整个的意思，沙就是高粱，坤沙的意思就是完整的高粱，采用完整颗粒的红缨子高粱，按照传统12987工艺，再将原酒窖藏封存，一年后再进行盤勾，再存放三年后用老酒勾兑调味，再窖藏一年醇化老熟，最后检验出厂，这就是所谓的坤沙酒...
“坤沙”在茅台酒中指的是一种完整的原料，即红缨子高粱。这种高粱在茅台镇本地被称为“捆籽”，是酱酒中的精品。红缨子高粱是茅台酱香型白酒的主要原材料，茅台本地产的糯性红缨子高粱也被称为红粱。这种高粱颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，经得起九次蒸煮。此外，它还含有90%以上的支链淀粉，截面...
一是指在原料上是指完整、饱满的红缨子高粱；二是指茅台所传承的“大曲坤沙工艺”，也就是古法“12987”工艺，需历经一年的酿造周期，端午制曲，重阳下沙，期间需经过2次投料，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，再经3-5年以上的长期窖藏陈放后，精心勾调方可灌装出厂，酒质卓越，酒香酱味突出，口感丰满...
茅台酒的坤沙是什么意思，其实这个坤沙就是茅台酒的酿制工艺的意思。总说周知，酱香型白酒的酿制工艺分为四中，一种是坤沙，一种是碎沙，一种是翻沙，还有一种是窜沙。其中只有坤沙工艺酿制的酱香酒才可以被称之为正宗酱香酒，茅台酒便是利用坤沙工艺酿制的完成品。酱香酒的酿制过程中，酿制原料主要是...
茅台酒的坤沙是一种酿酒工艺。在解释“坤沙”之前，我们首先要了解茅台酒的背景。茅台酒，作为中国的国酒，以其独特的风味和精湛的酿造工艺享誉全球。而“坤沙”正是茅台酒酿造过程中的一个关键环节，它代表着一种传统的酿酒方法。“坤沙”一词来源于古法酿酒的术语，其中...
首先,取“坤沙”之名是有一定缘故的。“坤”字属于音译字,也叫作“捆”,而“沙”则指的是茅台镇本地所产的红樱子糯高粱,这种高粱颗粒小、饱满均匀、圆润如沙,所以才称之为“沙”,而不是真的沙。因此“坤沙”的意思就是指这种酱香型白酒的原料是完整的高粱(实际上破碎率不高于20%)。
坤就是完整的意思，沙就是高粱，用没有粉碎的高粱进行酿造出来的酱香白酒就是坤沙酒。
说正事,坤沙是一种酿酒方法,也是最好的茅台酱香型白酒工艺。坤,有完整的意思,就是通过完整的高粱做原材料,其实并不完全完整,原材料时会有20%左右堆密度。 用坤沙工艺酿造的酱香型白酒,必须经过高温制窖、高温堆积、高温镀酒、9次蒸、8次醇、7次取酒、2次投料,这在国内外都很有名“12987”酿酒工艺,整个酿制...