苗家酸汤鱼的做法 步骤1 黔鱼大概2斤左右,在市场可以让卖家鱼肉切片、鱼骨切块,洗净,分别放两个盆,加料酒、盐码味15分钟左右;鱼肉另加水淀粉 步骤2 锅洗净,放菜油,将姜、蒜爆香而后放入番茄、大葱、小米辣、水烧开,放入红酸汤(酸汤量根据自己适酸程度放量) 步骤3 汤可以多熬一会儿,让番茄、木姜子的味道出来,...
苗家酸汤鱼的做法 步骤1 黔鱼大概2斤左右,在市场可以让卖家鱼肉切片、鱼骨切块,洗净,分别放两个盆,加料酒、盐码味15分钟左右;鱼肉另加水淀粉 步骤2 锅洗净,放菜油,将姜、蒜爆香而后放入番茄、大葱、小米辣、水烧开,放入红酸汤(酸汤量根据自己适酸程度放量) 步骤3 汤可以多熬一会儿,让番茄、木姜子的味道出来,...
苗家酸汤鱼火锅属于贵州黔东南苗族侗族自治州美食，由清水江角角鱼、桄菜(芋荷菜)制作而成。菜品特色 黄颡鱼（贵州角角鱼）做成的菜肴，香辣可口。做法 用料 原料：清水江角角鱼1500克，桄菜(芋荷菜)500克 调料：精盐，味精，胡椒粉，鱼香菜，木姜籽，野葱，生姜，蒜瓣，小青椒(辣味较重的)、清酸汤、红酸汤、...
本期内容 [消费主张]酸汤鱼是苗家人最爱的特色美食 00:00:40 [消费主张]苗绣是能歌善舞的苗族姑娘必备的技艺 00:00:49 [消费主张]蒸碗是贵州黔东南当地的一种传统美食 00:00:58[消费主张]酸汤鱼是苗家人最爱的特色美食来源: 央视网 2024-02-22 19:56 内容简介 热播...
酸汤鱼，是苗侗族的一道传统菜肴，据考证此菜肴最早源于黎平县雷洞镇牙双一带。制作原料主要有鱼肉、酸汤、山仓子等香料。成菜后，略带酸味、幽香沁人、鲜嫩爽口开胃，是贵州“黔系”菜肴的代表作之一。这道菜通常先自制酸汤，之后将活鱼去掉内脏，入酸汤煮制。菜品历史 黔东南地处山区，由于受交通运输条件和对外...
家乐酸汤鱼：苗家风味 酸爽开胃 By 请叫我吃货第一名 用料 黑鱼 一条家乐苗家酸汤料包 100g葱姜蒜 少许木姜子油 5g家乐番茄沙司 1勺 做法步骤 1、一条黑鱼 将头 骨 鱼片分开 姜葱蒜 2、将鱼骨 鱼片用姜葱料酒腌5分钟 3、锅中倒入酸菜鱼调料包清水 加一勺番茄沙司酱 4、放入鱼头及姜蒜 5、煮沸 放入...
做苗家酸汤鱼必不可少的天然调味料就是木姜子，这种长在贵州深山里的神奇野果，具有浓郁而又复杂的香气，是云贵川地区很特别的一种香料。苗家人做鱼，不刮鱼鳞，直接剖开鱼肚，掏去苦胆，简单冲冲鱼身表面的血水。热锅里倒菜籽油，下姜片、辣椒炒香，然后放入糟辣子、花椒、倒入红酸汤加水烧开。接着放入稻花鱼，...
苗侗酸汤鱼是一道贵州传统菜品，制作原料主要有野生鱼、苗族传统酸汤等。酸汤鱼发源于黔东南苗族自治州，酸汤是按照地道的苗族制作工艺和多种纯天然的配料精制而成。鱼类丰富，全部采用来自清水江和乌江的多种野生鱼，如：野生尖嘴、黄腊丁、乌江鲢鱼、江团、角角鱼等。苗家常言：“三天不吃酸，走路打窜窜”。酸食尤...
喝不够的苗家酸汤鱼的做法步骤 步骤1 一直用这个底料,能把汤喝个精光 步骤2 加拿大能买到的活鱼有限,一般都用龙利鱼柳,切片后用料酒生粉抓匀,腌制半天 步骤3 配菜随意:鱼丸、豆腐、菇类、生菜 步骤4 锅里加适量水和酸汤鱼调料,把除了蔬菜之外的配菜一起加入,煮开几分钟。再把鱼片一片片放入锅中,不要一股脑...