苏帮菜来自YSN_imp 收藏全部菜谱 苏式焖肉 琬静 9.1 综合评分 (119 人做过) 糟溜鱼片 晴天小超人 7.7 综合评分 (433 人做过) 镇江肴肉 J悟饭 8.3 综合评分 (11 人做过) 最美不过那碗阳春面 Soyobell 8.2 综合评分 (3811 人做过) 响油鳝丝 晚来 8.2 综合评分 (991 人做过) ...
响油鳝糊是江南地区的一道传统名菜,属于苏帮菜,主要是用新鲜的鳝鱼制作的,这道菜妙就妙在当鳝鱼在热油锅中滋滋作响的时候,周围弥漫的都是那种油脂香味和胡椒的独特香味,色泽偏深红色,食之柔滑软烂。 ️08.枫镇大面 枫镇大面被誉为江苏...
菜品的文化意义：芦蒿炒香干是苏帮菜中的特色素菜之一，代表了苏州地区独特的烹饪风格和饮食文化。它以简单的烹饪方式和清爽的口感受到人们的喜爱。名菜的知名度和影响：芦蒿炒香干在苏州地区具有一定的知名度。作为一道特色素菜，它展示了苏帮菜的独特魅力，吸引了许多食客的关注。芦蒿炒香干作为一种清爽的菜品，受到了...
秋风起，蟹脚痒。苏州的秋天是属于大闸蟹的，每年10月，生长在阳澄湖的大闸开始成熟，如果有机会，一定要坐船到莲花岛农家吃地道大闸蟹。苏州西倚太湖，太湖有三白——白鱼、银鱼和白虾。莼菜银鱼羹是最能体现太湖风味的一道菜，特别清香，银鱼无骨，所以可以将整个鱼都吃下哦。母油船鸭汤纯不浊，鸭肉酥烂，色浓...
1. 东坡肉：中国十大名菜之一东坡肉，又名滚肉、红烧肉，是苏帮菜中的经典之作，也是中国十大名菜之一。这道菜以半肥半瘦的猪肉为主料，通过独特的烹饪技艺，使肉质酥软、色泽红亮，形如玛瑙，入口即化，肥而不腻。制作东坡肉的关键在于用酒代替水烧肉，这不仅能有效去除腥味，还能使肉质更加鲜美。东坡肉的营养...
虾仁肉白、虾脑通红、虾籽暗红,在视觉上也是一道美味菜。有时在炒好三虾底下放上一张碧绿荷叶,映衬出三虾鲜嫩,飘带着荷香。 美食家陆文夫吃“清风三虾”前要求厨师:要把虾脑四周一层“衣”剥掉,虾脑要像玛瑙一样。这才叫精致,好吃,又好看。 红烧甩水 苏帮菜的传统口味特色可用“甜出头、咸收口、浓油赤酱...
苏州是中国著名的历史文化名城，也是一座美食之都。苏州的美食以苏帮菜为代表，其中有许多享誉中外的名菜。在苏州的餐桌上，松鼠鳜鱼、腌笃鲜、碧螺虾仁、樱桃肉、常熟叫花鸡、响油鳝糊、酱方、鲃肺汤、母油船鸭和苏州卤鸭是十大名菜。让我们一起来了解一下这些美味佳肴。1.松鼠鳜鱼 松鼠鳜鱼是苏州菜的代表之一。它...
40道经典苏帮菜鉴赏 招牌松鼠桂鱼 Sweet & Sour Mandarin Fish 苏式炒三虾 Fried River Shrimp with Shrimp Roe & Shrimp Head 姑苏白什盘 Suzhou Style Premium Nourishing Pot 响油鳝丝配卷饼 Stir-fried Eel served with Burrito 清炒蟹粉配荞麦包
其中，最有名的苏帮菜之一是碧螺虾仁，成品中虾仁呈现出洁白如玉的色彩，茶叶点缀其中，入口时带来清新的茶香味，虾肉鲜嫩弹牙，同时带有一丝甘甜的味道。这道菜肴既兼具了虾仁的鲜美口感，又融入了碧螺春茶的独特风味，是一道口感独特、别具特色的美味佳肴。另外一道必点的苏帮菜是响油鳝糊。响油鳝糊是苏帮菜中...