脂肪酸属于营养素分类的脂肪,氨基酸属于营养素分类的蛋白质
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椰子油脂肪酸甘氨酸钾和椰油酰甘氨酸是两种不同的物质。椰子油脂肪酸甘氨酸钾是一种表面活性剂,由椰子油脂肪酸和甘氨酸钾反应生成。它通常用于洗发水、沐浴露和洁面乳等个人护理产品中,作为起泡剂和润湿剂,能产生细腻、有质感的泡沫,并使洗后的皮肤感觉滑爽。椰油酰甘氨酸是一种氨基酸起泡剂,由椰油和...
()芄A、产生不同氨基酸B、产生不同的风味膀C、产生金黄色光泽D、破坏必需氨基酸芈11、影响油脂自氧化的因素………()膈A、油脂自身的脂肪酸组成B、H2O对自氧化的影响羆C、金属离子不促俱自氧化D、光散化剂对自氧化的影响芃12、油脂的热解不会使………()莈A、平均分子量升高B、粘度...
至于水解奶粉和氨基酸奶粉的区别主要是蛋白质肽链的区别,致敏性也有区别: 恩敏舒: 国际妈咪售价:299/400g 100%游离氨基酸配方,完全不会过敏。 含长链多不饱和脂肪酸(LC-PUFA),这也是存在于母乳中,是特别重要的神经系统、大脑和视力发展所不可缺少的物质; ...
解答 解:(1)在腐乳的制作中,起主要作用的生物是毛霉,毛霉为真核生物,乳酸菌为原核生物,毛霉与乳酸菌在结构上的主要区别是毛霉有成形的细胞核.(2)腐乳制作主要是利用了毛霉等真菌,因为毛霉能产生蛋白酶和脂肪酶,它们能将大分子物质水解成小分子物质,从而易于吸收.与此有关的物质变化有蛋白质→多肽→氨基酸,脂肪...
它与乳酸菌在结构上的主要区别是什么?(2)腐乳含有丰富的氨基酸、甘油、脂肪酸等小分子物质,与此有关的物质变化有哪些?参与这些物质变化的酶有哪些?(3)在腐乳的制作过程中需加盐腌制,那么用盐腌制的目的是什么?(4)在腐乳的制作中,卤汤是由酒及各种香辛料配制而成的。请问卤汤中酒的含量为何控制在12%左右?(5...
【题目】下列有关蛋白质说法正确的是()A.蛋白质区别于脂质的特有元素是氮B.细胞中的脱氧核苷酸和脂肪酸都不含有氮元素C.组成蛋白质的氨基酸之间都按相同的方式脱水缩合D.蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时,其特定功能并未发生改变 相关知识点: 试题来源: 解析 【解析】A、组成蛋白质的基本元素是C、H、O、N,...
豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。钙含量也很高,两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。 (1)豆腐的生产过程有两步:一是 ,二是 。 (2)豆腐中所含的铁、...