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酸汤肥牛，是很多川菜馆的常见名菜，属于川菜。肥牛的品质自然是第一要素，但入乡随俗以后，酸汤至关重要是汤的调味，要酸辣得恰到好处。肥牛美味而且营养丰富，不仅提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙，而且还是每天需要的维生素 B群，包括叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源。吃肥牛可以配合海鲜和青菜，海鲜中含有丰富的...
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1. 肥牛卷提前解冻，番茄洗净切块，金针菇洗净去根，葱姜蒜切末备用。2. 肥牛卷中加入盐、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右。3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。4. 加入番茄块翻炒均匀，炒出汁后加入适量清水，大火烧开。5. 放入金针菇，煮 2-3 分钟左右。6. 加入腌制好的...
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