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1.首先先把准备好的肠粉专用粉放在盆内，将清水加入面粉里搅拌，直至面粉呈粉浆状。粉加入水量大约是面粉的2.5倍，也可以根据个人口感添减水量。2.将鸡蛋打散于碗中，生菜洗好。我们事先准备的生菜，如果有的朋友不喜欢生菜也可以换成别的蔬菜，根据口味选择即可。3.准备的火腿、香葱、蒜瓣分别切成丁状，蒜瓣不...
制作肠粉时，不能使用面粉，因为面粉无法达到制作米浆的效果。正确的原料是粘米粉、玉米淀粉和小麦淀粉（澄粉）。这些材料能够保证肠粉的口感和质地。粘米粉是从大米中提取的，它具有很好的吸水性，能够使肠粉变得柔软而有弹性。玉米淀粉则可以增加肠粉的透明度，使其更加光滑。小麦淀粉（澄粉）主要用于增加...
@地方小吃探索肠粉是米做的还是面粉做的 地方小吃探索 肠粉是用米浆制作而成的,而不是面粉。具体来说,肠粉的制作通常是将大米研磨成米浆,再加入适量的澄面粉、玉米淀粉或其他淀粉类材料,按照一定比例混合后,通过蒸煮的方式制成。 制作方式:肠粉的制作过程使得其具有独特的口感和风味,成为广受欢迎的地方小吃之一。
制作广东肠粉的面粉配方为：高筋面粉30克,土豆粉30克,玉米淀粉10克,澄粉10克,红薯淀粉4克,植物油10克。首先，将大米浸泡至软，然后磨成粉浆，再加入适量清水调至适当浓度。接着，在粉浆中加入适量花生油并搅拌均匀。在蒸笼上铺好湿纱布，取适量粉浆倒在布上摊平，厚度约为0.3厘米。将这层薄薄的...
1.首先先把准备好的肠粉专用粉放在盆内,将清水加入面粉里搅拌,直至面粉呈粉浆状。粉加入水量大约是面粉的2.5倍,也可以根据个人口感添减水量。 2.将鸡蛋打散于碗中,生菜洗好。我们事先准备的生菜,如果有的朋友不喜欢生菜也可以换成别的蔬菜,根据口...
低筋面粉、粘米粉、玉米淀粉、生粉。肠粉最好是用以上面粉做出来的口感会好吃一些，肠粉多为鲜嫩爽滑，大家可以用面粉用水调和为米浆，在米浆中加入精盐、生油调和，制作出来的肠粉能在软滑的同时又足够爽口。肠粉用什么面粉做最好肠粉可以用糯米粉制作吗不可以，糯米粉的质地柔滑，但是粘性很强，以糯米...