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第1步、将肉切段,不适合太小备用。可以用里脊肉,也可以用猪瘦肉。 第2步、直接往肉上倒干淀粉,大约100克左右 第3步、一点点加水搅拌(如果单独准备糊,往往会浪费好多淀粉,有时候干稀程度还掌握不好)自己家的肉段面糊不要挂的太厚,最后加两匙油 第4步、七成油温炸,太低油温,面糊容易脱落 第5步、第一次...
这个菜的要领有三点：第一：一定要选纯土豆淀粉，不能用玉米淀粉；第二：淀粉一定要放生豆油一起调糊糊，这样炸出来的肉段颜色好，第三：一定要都炸好后再炸一次，这样脆，口感好 原料：精肉、胡萝卜。做法步骤：第1步、肉半斤放入盐喂好 第2步、配料切好 第3步、放入土豆淀粉 第4步、用凉水和生豆油将...
猪里脊切成小段不是丁，类似小拇指的粗细和长短才符合要求，如果切成丁，就应该叫熘肉丁了！肉段用清水泡一下，去除血水，要不然会有些许的腥味，然后冲洗干净并沥干水分。把肉段放入大碗里，加入少许盐和胡椒粉抓拌一下，盐不要多放，有一点点的底味即可。料酒可放可不放，但是盐和胡椒粉必不可少。淀粉的...
熘肉段的做法 步骤1 把肉切成一角硬币大小的块,不要太小,切好后放到一个稍大一些的碗或盆里,不然怕拌不匀,打1到2个鸡蛋,放入适量淀粉,能把肉包裹住就行,可以适量放些清水,搅拌均匀 步骤2 倒入少半锅油,油热后下肉段,如果不嫌麻烦的话可以快速的一个一个的扔到锅里,但也要分批次的炸,炸至金黄色...
1.瘦肉切条或者小段,自己随意2.直接往肉上倒干淀粉3.一点点加水搅拌(如果单独准备糊,往往会浪费好多淀粉,有时候干稀程度还掌握不好)自己家的肉段面糊不要挂的太厚4.搅拌后,加2匙油,搅拌开(这款菜在……
1、准备食材：里脊肉1块切块、半根胡萝卜切片、1个青椒切块、半个圆葱切块。腌制里脊肉：2勺料酒、2勺生抽、1小勺盐抓匀，腌制10分钟。给里脊肉挂糊：腌制好的肉加入2勺淀粉、1个鸡蛋抓匀备用。2、起锅烧油，多倒点儿油，把挂糊的肉段小火炸熟。炸的时候肉段分开点距离放，避免粘连。捞出，然后再中大火...
1、里脊肉改刀，拇指大小的肉块，加入花椒粉，少许盐、和料酒提前入底味配菜切丝 2、改刀切块 3、盆中加入109克淀粉，倒上清水不要搅拌。1小时后淀粉浸泡好滤掉水 4、肉块裹好淀粉入锅炸第一遍 5、一次不要下太多，容易粘在一起 6、油温二次加热好，肉段第二次复炸 7、全程小火 8、炸制三遍之后的样子...