老妈蹄花的做法,老妈蹄花怎么做请看步骤:1.将猪蹄清理干净,芸豆提前一晚清水泡发,红枣去核2.在清水加入猪蹄、姜片和料酒,汆烫出血水后,冲洗控干3.汤锅中放置猪蹄、姜片和当归,倒入4～5碗纯净水,加盖烧开后转小火煲1小时...
老妈蹄花的用料 猪蹄 雪豆猪蹄三个 雪豆随意葱四五段 姜两小块香叶四片 大料一个料酒很多 以下是酱料生抽适量白醋陈醋都可适量 小米辣看自己香菜同上 香葱同上蒜爱吃就多放 糖提鲜蚝油适量 辣椒油自己做的看自己接受辣度 步骤1 泡豆 雪豆,提前一晚充分浸泡。
老妈蹄花的做法,老妈蹄花怎么做请看步骤:1.猪蹄买回来劈成两半,其实最好是前蹄,每寸肉上都撒上盐巴涂抹均匀放置15分钟2.芸豆买回来提前泡6小时以上,我泡了七个多小时3.清水泡芸豆4.猪蹄清洗干净用清水泡一个小时左右,中间每15分钟换换水,保证血水越干净越好...
老妈蹄花的做法,老妈蹄花怎么做请看步骤:1.两只猪蹄,对半砍开。2A浸泡一小时多换几次水。目的泡出血水。2.白芸豆,泡水里。【也可以提前一晚上泡发】3.清洗,刮干净。白白净净。4.大葱,生姜。料酒,冷水下锅再焯水...
老妈蹄花(药膳版)的做法步骤 步骤1 当归:补血药,活血、润肠、调经。 党参:补气药,健脾益肺、养血生津。 沙参:补虚药,养阴清肺、养胃生津。 步骤2 提前将芸豆、当归、党参、沙参泡4个小时。(我喜欢吃花生,放了点。不喜欢药膳味可以只放芸豆) 步骤3 ...
老妈蹄花的做法 步骤1 白芸豆提前一晚用冷水泡开。(白腰豆也可以)这是提前泡了一宿的样子。 步骤2 将猪蹄去毛处理干净。(四川当地的做法是刮毛,不用烧,做出来的蹄花白净。我觉得还是烧毛更干净些。烧毛有气味所以烧完后一定要泡一个多小时再刮干净,这样烧出来的汤没有异味。)我是东北人,所以每个地方都有自...
上周去成都玩了几天，感受了美食之都的魅力，最为难忘的就是这道老妈蹄花，汤汁鲜美醇厚，猪手软烂入味，加上酸辣的蘸水一道菜吃出两种不同的口味大大的满足了我的味蕾！视频菜谱更新于微博：http://weibo.com/aishenghuodebianbian 食材 猪蹄 2个 葱 30克 芸豆(白) 200克 姜 20克 八角 2颗 花椒 1勺 香...
老妈蹄花是四川省成都市的一道特色传统名吃，属于川菜系。是以猪蹄为主要原料配以芸豆等其他调味品，精心煲煮而成的菜品。 老妈蹄花外观肌肤胜雪，形似飞花，滑嫩细致，柔嫩爽口，香而不腻，豆如棉纱，汤香四溢。经历百年风雨经久不衰。食材 猪蹄 1个 白芸豆 100克 大葱 1根 香葱 1根 八角 2个 生姜 1小块...
1、老妈蹄花是川菜中一道名小吃。是以猪蹄为主要原料配以芸豆等其他调味品，精心煲煮而成的菜品。2、炖成的老妈蹄花外观肌肤胜雪，形似飞花，滑嫩细致，柔嫩爽口，香而不腻，豆如棉纱，汤香四溢。3、因为在成都人民公园和朋友吃过几次，特别难忘，找寻了很多方法最终成功了。这道南方小吃掌握后，在北方成了我的...