饲养方式为自然放牧圈养或半圈养快速育肥模式是肉羊养殖业的主流模式，但是这种模式下生产出的羊肉具有风味下降、膻味程度加剧等的诸多问题。羊在圈养时困在一隅，行动量受限，饮食也更为单一和工业化。自然放牧的羊，行为习性和食谱远比圈养羊复杂和丰富。非饲料，自行觅食的羊内蒙古农业大学动物科学学院的刘旺景和敖长金...
羊毛衣服有一股羊味,主要是因为羊毛保留了纤维上的一些天然油脂和细菌。这些油脂和细菌可以保护羊毛免受自然界的威胁,但它们也会在衣物制造时残留下来,从而导致气味难以去除。此外,也有一部分羊毛加工厂在生产过程中会添加一些除臭剂或食品添加剂,从而造成羊味。 二、如何去除羊毛衣服的羊味? 1. 太阳晒 ...
1 用酸性食材浸泡：将生羊肉或部分含有膻味的部位浸泡在酸性食材中，如柠檬汁、醋、酸奶等，可以帮助中和膻味。将羊肉和酸性食材一同放入袋子中密封浸泡数小时甚至过夜，然后取出洗净，有助于去除膻味。2 用姜、葱煮炖：在烹调羊肉时可以增加姜片和葱段，这两种食材具有辛辣味道和清香味，可以掩盖羊膻味道。将羊肉与...
1 选用新鲜的羊肉新鲜的羊肉膻味较淡，因此选择新鲜的羊肉是有效去除羊膻味的第一步。在购买羊肉时，要注意观察肉的颜色、气味和质地，选择无异味、颜色鲜艳的羊肉。2 用清水浸泡将羊肉用清水浸泡，可以帮助去除血水和杂质，从而减少膻味。建议在烹调前将羊肉放入清水中浸泡1-2小时，期间更换一次水效果更佳。3 使用...
1.在炖或煮羊肉至七八成熟时,放入切好的水萝卜片,待羊肉煮熟后,羊膻味会小很多。如果水萝卜放的比较多,羊膻味基本闻不出来。 2.放入适量的花椒,能去除羊肉的羊膻味。 烤全羊(高黎明/人民网) 如果是炒羊肉,可通过以下方法去除羊膻味: 1.倒入适量料酒。炒羊肉前,放入适量料酒进去,能有效去除羊肉的羊膻味。
肉质细嫩,几乎无膻味感!一小撮盐的清炖,一个字:鲜! *宁夏滩羊,图片来源网络 ✎ 乌珠穆沁羊 来自蒙古乌珠穆沁草原,纯正的蒙古羊。长期选育下,比其他羊多出一对肋骨,终年放牧饲养,羊味十足!鲜美不膻,清炖、烧烤都好吃! *乌珠穆沁羊,属蒙古羊(绵羊) ...
原来羊膻味“怕的”不是焯水，炖羊肉时放入它们，羊膻味跑光了 羊肉，肉质鲜嫩，营养丰富，是然而，其羊膻味却让不少人望而却步。传统的焯水去膻法往往难以消除羊膻味，而巧妙运用几种香料，则能让羊膻味消失得无影无踪，炖出一锅香气四溢、美味可口的羊肉。白芷：去腥增香的利器 白芷在炖羊肉中是一种常见且...
羊肉总有一股味，有的强烈些，有的清淡些。这股味就是膻味，我的故乡称这种气味为羊臊气。有人不喜欢这种味，膻味太浓了确实使人有点受不了；但是，羊肉总还要有其特殊的风味，如果没有一点膻味，还叫羊肉吗？细菌的作用 羊身上的膻味是从哪里来的？古人认为是吃草引起的。东汉的大学者郑玄在注《礼记·月令...
食物、水质、人体健康程度都是不一样的，内地和内蒙古大草原的地域差别很大，也有可能是地域影响的。大家都知道内蒙古大草原空气清新，环境优美，而且羊的食物——草也是非常优质的，几乎不怎么受污染，所以羊生活在优越的环境中，它的肉质也可能会优越一点，进而促使羊膻味会小很多。大家有什么不同的看法吗 ...
酱羊蝎子就是羊的脊骨，是羊身体中最活跃的部分。肉质软嫩，浓香宜人，尤其骨髓是此菜的精华，营养易于吸收。熏羊排，此菜选用羊身体中肥瘦相间，口感最鲜美的部分。焖制成熟后熏制，既有羊肉的原香，又增加了烟熏独特的口感，味型丰富，是佐餐下酒好菜。孜然心管，深受食客喜爱的一款菜品。心管本身鲜香脆嫩适...