总体而言,山羊、公羊、老羊的羶臊气味较重,并且,羊的羶臊还和它的生长环境有关。为消除或减少羊肉羶臊气味,几千年来,中国民间在生活实践中发现了不少行之有效的办法。诸如:取一些葱、姜、料酒、胡萝卜(或白萝卜)与羊肉同煮二三十分钟后,取去姜、葱、萝卜,然后再单独煮熟羊肉;或者把三四个打破壳的核桃与羊肉...
《说文解字》给出的解释是:“羴,羊臭也。从三羊。凡羴之属皆从羴。羶,羴或从亶。”会意字。本义是羊的气味。 关于“羴”的本义,历来存在两种说法,其一即许慎的“羊臭也”,即羊特有的气味;其二是羊群。即群羊在一起。我们可以看一下羴的字形演变: (羴的字形演变) 在甲骨文里,羴有四只羊、三只羊的...
1 锅中放入半８００克清水烧开，倒入准备好的羊肉，并拌匀 2 加入料酒，煮沸汆血水 3 把汆煮好的羊肉捞出，沥干水分，待用 4 换成砂锅注入适量清水并烧开，倒入洗好的当归，放入姜片，放入汆过水的羊肉，淋入料酒一，拌匀，盖上盖 5 用小火炖２小时至羊肉软烂，揭开盖子，放入少量鸡粉，盐，拌匀调味 6 ...
按照苏东坡的独家秘方做羊肉煲!香而不羶皮韧肉酥,一口下去味蕾爆炸研旧所 立即播放 打开App,流畅又高清100+个相关视频 更多1339 -- 1:04:00 App 罗振宇夜读苏东坡(上) 百万播放 237.5万 1695 4:35 App 电饭煲一开,好浓烈的饭张力。 25.3万 62 0:37 App 土豆脑袋狂喜!蜜汁土豆泥鸡腿拌饭!黏黏糊糊～巨...
新买来的羊毛(羊皮)上常有股难闻的膻气味，有人把皮衣置于裂日下曝晒，或放在开水中浸泡。这样去膻味效果甚微，且易损其寿命。告诉您一个窍门。把酒精均匀地喷在皮毛和皮板，将少量黄米撒在皮毛上轻轻抽打或用软毛刷顺着毛刷1-2遍。 等皮干后，把黄粘面抖掉，然后将羊毛(羊皮)衣紧紧地卷起放上...
1）食用前将羊肉切片、切块后，用冷却的红茶水浸泡1小时。（2）先将羊肉在清水中浸10分钟，漂去血水，然后置锅中烧煮，同时加入5枚红枣。（3）羊肉切片、块后放入开水锅中，加适量米醋，煮沸后捞出羊肉即可除腥。（4）按羊肉、绿豆10：1的比例，加入烧煮即可除腥，又使羊肉增色。（5）炖羊肉时...
口味非常好,羊肉香而不羶,羊蝎子肉多肉嫩,麻辣羊棒骨,麻辣羊拐筋是特色,环境干净明亮,服务热情亲切 18 打开App查看高清大图 张氏农家涮羊肉(双湖店) ¥56/人 丰南区 老北京火锅 1 2 3 2 3 4 商户相关评价 查看全部 执梳8250 2023年9月27日
然而,羊也有不小的缺陷,那就是它有着浓重的羶臊气味,《说文解字》说:“羶,羊臭也。”总体而言,山羊、公羊、老羊的羶臊气味较重,并且,羊的羶臊还和它的生长环境有关。为消除或减少羊肉羶臊气味,几千年来,中国民间在生活实践中发现了不少行之有效的办法。诸如:取一些葱...