百度试题 结果1 题目罐头食品的杀菌工艺首先要考虑杀灭哪种细菌 A. 肉毒梭菌 B. 变形杆菌 C. 假单胞杆菌 D. 葡萄球菌 相关知识点: 试题来源: 解析 A 反馈 收藏
百度试题 结果1 题目罐头食品生产过程中,其杀菌工艺首先要考虑杀灭食品中的哪种微生物( ) A. 假单胞杆菌 B. 葡萄球菌 C. 大肠杆菌 D. 变形杆菌 E. 肉毒梭菌 相关知识点: 试题来源: 解析 E 反馈 收藏
百度试题 题目罐头食品的杀菌工艺首先要考虑灭杀哪种细菌() A.假单胞杆菌B.肉毒梭菌C.变形杆菌D.微生物指标相关知识点: 试题来源: 解析 B 反馈 收藏
罐头食品的杀菌工艺首先要考虑杀灭肉毒梭菌。 罐头食品杀菌的重要性 罐头食品作为一种能够长期保存的食品形式,其杀菌工艺显得尤为关键。杀菌不仅能有效延长食品的保质期,还能确保食品在储存和运输过程中的安全性,防止食品因微生物污染而变质。通过严格的杀菌处理,罐头...
在罐头食品的杀菌工艺中,首先要考虑杀灭的细菌是脂环酸芽孢杆菌。这种细菌俗称耐热菌、嗜酸耐热菌,广泛分布于土壤、温泉、有机物、肥料以及热加工食品中。它是一种革兰氏阳性芽孢杆菌,具有耐热耐酸的特性,因此能够在罐头食品的生产和储存过程中存活并繁殖。 脂环酸芽孢杆菌对罐头食品的质量构成严重威胁: 能引起巴氏...
罐头食品的杀菌工艺首先要考虑杀灭的是肉毒梭菌。肉毒梭菌是一种在食品中常见的细菌，其产生的毒素可能导致严重的食物中毒，因此，在罐头食品的生产过程中，杀灭这种细菌是至关重要的。罐头食品杀菌工艺包括预处理、装填、排气、密封、杀菌、冷却和检验等多个步骤。其中，杀菌步骤是通过加热处理来杀灭罐头内的...
这种细菌通常来自底部的水生生物。因此，在设置杀菌工艺时需要格外小心。综上所述，在罐头食品生产中，杀菌工艺的设计和细菌种类的考虑都是至关重要的。生产商必须确保他们的工艺足够有效，能够消灭所有可能存在于罐头食品中的细菌和微生物，从而确保消费者的食品安全和品质，同时提供美味的食品体验。
厂家还需要了解罐头食品可能遭受的污染源。例如，在涉及水生动物类食品时，需要考虑大肠杆菌这种细菌。大肠杆菌通常由底栖水生生物污染，因此在设置杀菌工艺时需要格外小心。综上所述，在罐头食品的生产过程中，杀菌工艺的设置和细菌种类的考虑都是至关重要的。生产厂家必须确保他们的杀菌工艺足够有效，能够...
首先，生产厂家需要考虑杀菌温度和杀菌时间。这两个因素的设置对于杀灭细菌起着至关重要的作用。家庭压力锅可将罐头食品在高温下杀菌，这种方法可以彻底杀死所有可能在罐头食品中存在的细菌。但是，这种温度下长时间地杀菌会危及食品质量，所以罐头食品生产厂家会根据不同种类的罐头食品，确定不同的杀菌温度和...