香哈菜谱为您提供红烧划水的做法图文步骤讲解,内附红烧划水的做法所需材料和烹饪时间介绍,以及红烧划水的做法技巧和窍门提示,让您轻松做出美味佳肴。
红烧划水的做法,红烧划水怎么做请看步骤:1.洗净备用2.两面开刀成折扇型3.芽笋去皮洗净切片焯水备用4.热锅冷油(油量稍多点),放入鱼尾将两面煎黄5.放入葱姜,料酒,糖,面酱,鸡粉,老抽,水(与鱼尾齐平),笋片。烧至汤汁收干(不停的抖锅,防止粘底)...
1/10鱼尾纵向剖开 2/10抹盐,料酒腌制一小时左右 3/10干锅烧到冒青烟,烧一会,再加偏多的油烧到冒青烟,如果是用不粘锅,能保证鱼不粘锅,可省略此步骤 4/10用吸油纸擦干水份,下鱼煎,中火 5/10煎至两面微黄,拖入盘中 6/10锅留底油,下葱姜蒜(我用的是腊八蒜,醋,去腥更好),老抽少许,白糖,料酒,十三...
红烧划水,鱼肉鲜嫩,可口下饭 红烧划水 By 馋嘴乐 “划水”就是鱼尾的部分,只有大体积的鱼,才可以把鱼分解后烹制,这个“划水”将近3斤,整条鱼将近20斤。“划水”的肉质细嫩,没有脂肪,适合于清蒸、红烧、清炖都可以。原料:鱼尾、葱姜、油、盐、白糖、生抽、醋、料酒。做法步骤:第1步、把鱼尾去鳞洗净。
红烧划水的做法步骤点击查看大图 1.准备姜片、葱段、蒜瓣、花椒、八角等。 点击查看大图 2.先调汁:把胡椒粉、盐、白糖、醋、酱油、料酒混合,加入少量水搅拌均匀待用。 点击查看大图 3.用刀把鱼尾剖开备用。 点击查看大图 4.把鱼尾里外拍上面粉。 点击查看大图 5.锅热入油,油烧热下入鱼。 点击查看大图 6.把...
红烧划水(鱼尾巴) 红烧划水(鱼尾巴)的做法 1.鱼尾洗干净用吸水纸擦干水分(我买了半边,雌半边,另一种带脊骨的就是雄半边。 2.热锅冷油加姜蒜爆香,油里有了姜味可以辅助去腥 3.鱼皮朝下,放入鱼尾,煎制两面金黄,我用的铁锅,我觉得铁锅煎出来的鱼皮香,我是个鱼皮控...
红烧划水的做法 步骤1 准备食材:将青鱼尾洗净, 先顺着鱼骨开花刀,鱼肉全部切开,鱼皮不要切破即可,然后把鱼尾反过来,一边各开一刀,摊开形成扇子形状即可,生姜切片,小葱切段 步骤2 锅内倒入30毫升稻米油 步骤3 放入生姜片,将鱼尾放入煎制 步骤4 煎制两面定型就可以了 ...
红烧划水 划水是上海人对青鱼尾的一种俗称 这位置的鱼肉特别嫩滑好吃 此菜浓油赤酱,就靠酱油和糖的调味 红烧划水的做法 步骤1 青鱼尾洗净顺着鱼尾用刀划开 步骤2 备好葱姜蒜 步骤3 锅烧热 热锅冷油下鱼尾 步骤4 煎至金黄色小心反面 步骤5 煎至两面金黄色捞出 油留锅中...
现吃河鱼最肥美.淡水鱼中的青鱼很鲜香.这道传统的上海菜——红烧划水.就是用青鱼的尾巴制作而成的..鱼尾是活肉.鲜嫩甜咸鲜香.过口难忘~食材 鱼尾 1段 姜 1块 花雕酒 10毫升 盐 2克 姜末 5克 葱末 5克 糖 15克 老抽 5毫升 生抽 15毫升 步骤/方法 1 鱼尾切几刀,最尾端处不要切断,擦干水分.放...