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糖葱薄饼-潮汕传统美食的做法步骤 步骤1 面粉中加入适量开水,趁热揉成光滑的面团 步骤2 把平底锅烧热.手拿软面团快速往热的平底锅上一贴 步骤3 迅速拿起,锅里就粘了一张圆圆的薄饼 步骤4 糖葱做法: 用白糖和水,再加上麦粉在锅里煮成浆,用模具乘起,放凉自然冷却. 然後以长約一尺的圓棍,像拉面条一样的...
“做糖,我是第五代,做糖葱,我是第四代,悦利的字号创自于我的高祖父陈联尊,到现在有160多年的历史了。”陈超祥一语引出了家族“悦利”老字号与糖葱薄饼的神奇相遇:清咸丰年间,陈联尊和妻子陈庄氏,取其父亲陈盛悦名字中的“悦”字,创立了“悦...
2017-09-14 18:15:34 分享到: 点赞收藏评论客户端看 视频简介 节目信息 糖浆熬得恰到好处,倒入一个广口锅中轻轻旋转,既可以降温,又可以利用离心力挤压出糖浆中的气泡。需要反复拉动,金黄色的糖才能变成白色,趁着糖的温度再反复拉动,糖葱就做成了。
首先得备齐两样灵魂食材：薄饼皮和糖葱。半碗面粉加两颗鸡蛋调成酸奶状的面糊，平底锅刷层薄油，舀一勺面糊转着圈摊开。火候是关键，得用小火慢慢烘，等饼皮边缘微微翘起时轻轻一揭，薄如蝉翼的米白色饼皮就做好了。刚出锅的饼皮带着淡淡麦香，这时候可别偷吃，留着卷糖葱才够味。糖葱的制作藏着潮汕人的...
糖葱薄饼，又被亲切地称为“糖葱箔饼”，或者“箔饼卷糖葱”，承载着悠久的历史传承，起源于明代万历年间，流传于潮汕地区民间已有四百多年了。潮汕地区以盛产优质蔗糖而闻名。当地人就地取材，将甘蔗取汁熬糖、试温等，利用抽送、拉伸独特的传统手艺，创造出“神奇”的传统小吃——糖葱。它在明朝已闻名，当年任...
包裹时先左右对折再卷成春卷状，热乎的饼皮会微微渗出糖汁，这时候咬下去——先是芝麻花生的焦香，接着糖葱“簌簌”碎裂迸出蜜甜，最后香菜的回甘在舌尖悠悠荡开。要说这糖葱薄饼最馋人的时刻，定是刚包好还带着余温那会儿。酥脆的糖葱在薄饼包裹下不会立即受潮，花生芝麻的油脂香又恰到好处地浸润饼皮。要是...
薄饼的做法:1 面粉中加入适量开水，趁热揉成光滑的面团 2 把平底锅烧热.手拿软面团快速往热的平底锅上一贴 3 迅速拿起,锅里就粘了一张圆圆的薄饼 糖葱做法:1 用白糖和水，再加上麦粉在锅里煮成浆,用模具乘起,放凉自然冷却. 然後以长約一尺的圓棍，像拉面条一样的反覆拉扯，让糖內充滿空氣，大約十...