将小米龙牛肉精心加工成牛肉干，其口感紧实且富有嚼劲，肉香四溢，成为休闲时光中不可或缺的零食佳品。小米龙牛肉同样适用于肉馅制作。将其切碎后，即可用于制作牛肉丸、牛肉饺子、牛肉包子等美味佳肴，为餐桌增添丰富口感。此外，小米龙牛肉还能巧妙地制成牛肉串和手把牛肉，成为烧烤或火锅的绝佳选择。在烹饪方面...
1 牛的后腿肉叫米龙是由意大利语melonese音译过来的，而大米龙、小米龙则为分割成精品肉块后的中国化的结果，也称为牛腱肉。2 炖牛肉：将牛后腿洗净，顺着纹路切，腌制后在锅中加入适量色拉油，烧热，加入少许葱姜丝，加入准备好的牛肉，加点糖调味。然后大火烧大约25分钟，不要将肉做的太烂，那样口感不好。这...
米龙牛肉在牛肉中属于二级牛肉,档次略逊于一级牛肉,但依然是优质的食材选择。以下是对米龙牛肉的详细解析: 一、米龙牛肉的部位与分类 米龙牛肉位于牛后腿的外侧区域,臀腿之间,是牛只活动中极为频繁的部位。 它分为大米龙和小米龙两部分,大米龙被形象地称为大黄瓜条,而小米龙则对应小黄瓜条。 二、米龙牛肉的特点 ...
米龙，这块常被提及却少为人知的牛肉部位，其实大有乾坤。它常被分割成大米龙和小米龙，分别对应我们熟悉的“大黄瓜条”和“小黄瓜条”。这两块肉都源自牛后腿外侧，这一活动频繁的区域，因此以瘦肉为主，肌肉纤维略显粗糙。在烹饪时，通常会去除外侧的筋膜与结缔组织，以突显其本身的鲜美。大米龙，外形扁平且完整...
1米龙指的是牛尾根部,换句话说也就是臀尖的地方,这个地方的牛肉娇嫩多汁,入口即化,有着较低的脂肪含量,适合切丝或切片后爆炒。 2米龙又称三叉,位于牛后腿股内侧,沿股骨内侧从臀骨二头股与股四头肌边缘分割而出。主要由股薄肌、内收肌、半膜肌、耻骨肌和缝匠肌等肌肉组成。 3肩胛部和腱子位于牛的前后腿的...
黑椒牛肉 1 原料: 步骤: 1、牛米龙、洋葱、胡萝卜切片; 2、牛肉片里放一小撮盐、一勺老抽、少量淀粉抓匀,再放点食用油封层抓匀腌制10分钟; 3、蚝油1勺、生抽2勺调一个料汁; 4、锅中热油,油热放入腌制好的牛肉炒熟,盛出备用; 5、不用洗锅,锅中加一点油,油热放黑胡椒碎、洋葱、胡萝卜炒至断生; ...
首先，要注意其色泽，优质的米龙牛肉通常呈现出鲜红色，这是肉质新鲜、血液供应充足的表现。其次，要观察肉质，优质的米龙牛肉肉质紧密，弹性十足，触感细腻。此外，脂肪部分的颜色和分布也是挑选时需要考虑的因素，优质的米龙牛肉脂肪呈现乳白色，且分布均匀，使得口感更加鲜美。在超市或肉铺中，小米龙常以独立包装的形式...
食材：腌粗修米龙（腌牛肉）1公斤、月桂叶1片、红糖2汤匙、小洋葱1个、丁香适量、土豆泥和青豆适量 配菜：芥末南瓜酱橄榄油1汤匙、洋葱（切碎）1个、南瓜块（切成立方体）2/5杯、红糖2茶匙、鸡汤2杯、奶油1/2杯、英式淡芥末1汤匙 烹饪指南：首先，将腌粗修米龙放入锅中，加入月桂叶、红糖、小洋葱和丁香，慢...
牛肉小知识——第10个 米龙来咯,有没有人觉得米龙这个名称很可爱呢?🍄什么是米龙? 米龙又可以叫烩扒,可以分割出大米龙和小米龙,又叫做大黄瓜条和小黄瓜条,大条小条也是他们。🍄米龙在什么位置呢? 米龙在牛后退外侧,臀腿之间,也是属于运动频繁的区域,以瘦肉为主,肌肉纤维比较粗糙,外侧有较厚的筋膜。大米龙...
国产牛肉部位详解:脍扒与米龙的区别 脍扒,也叫会扒、烩扒或大米龙,位于牛的后腿股外侧。这个部位的肉质较为瘦硬,纤维也比较粗,活动频繁。🍳 烹饪小贴士:适合大火快煎,煎好的牛排有丰富的肉汁和良好的咀嚼感。🛒 购买建议:建议当地购买,选择精品包装的牛肉,价格大约为120元/公斤。