在云南米线里面加的肉酱就叫米线帽子，你问的那部剧中女毒贩不知道，就说只卖米线不卖什么帽子，警察就知道她说谎了，所以就暴露了。而米线戴帽子也是一个地方的俗称，米线中戴的帽子就是所谓“帽子”，昆明叫“罩帽”，即决定一碗米线味道的主料，如焖肉、肥肠、鸡肉、炸酱等，因这些调节口味的主料都...
米线中的“帽子”是指覆盖在米线上的浇头。在云南方言中,这个“帽子”并不是指实际戴在头上的帽子,而是对一切可以浇在米线、面条、饵丝以及卷粉等主食上面,用于调味的炒制过的含有肉类的佐料的简称。 米线的“帽子”种类繁多,风味各异,常见的有以下几种: 焖肉帽子:鲜嫩多汁的肉质,搭配上秘制的调味料,使米线充满...
1、昭通酱,云南特产,米线帽子必备酱料,可在万能的淘宝购入。 2、吃不完,可以装入密封盒中冰箱储存一星期左右。 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
米线帽子的做法 简介 好久没有更新菜谱了，在2020年这个非常时期，那就在家开始更新菜谱吧～食材 肉 500克 姜 适量 八角 适量 蒜 适量 桂皮 适量 香叶 适量 方法/步骤 1 第一步，准备肉末，肥瘦分离 2 把肥肉放下去爆出油 3 加入瘦肉炒适当翻炒出锅 4 大火烧锅烧热加很多油，转小火下花椒爆香，捞出...
今天,就让我们一起探索云南米线的特色“帽子”,每一种都是对味觉的极致挑战,每一种都是对云南风味的完美诠释。 鳝鱼帽:鲜美滑嫩的代表 🐟 鳝鱼帽以其鲜美的肉质和滑嫩的口感著称。色泽金黄,带着微微的焦香,鳝鱼的鲜美与米线的爽滑完美融合,每一口都是对味觉的极致诱惑。
米线帽子的做法步骤 步骤1 后腿肉切1.5cm丁肥瘦隔开(肉都是老爸或者老妈帮我切,┗(^0^)┓因为我还是个宝宝。);黑大头切小丁(选软的、有弹性的比较嫩。切不动的部分就扔了,因为切不动的部分吃的时候也嚼不动。我家口淡,切出来用温水泡泡,下锅前再淘洗几次会好些);蒜瓣改个1、2刀(说到这里,心里暖暖的...
焖肉米线帽子的做法 食材 带皮五花肉 500g 大蒜 100克 花椒 一小撮 姜 100g克 辣酱 2勺 豆瓣酱 2勺 香辣酱 2勺 酱油 2勺 食用油 一小碗 水 小半碗 草果 2个 方法/步骤 1 把肉洗干净切成丁肥瘦分开，瘦肉加料酒，酱油，芝麻油腌半个小时，肥肉放下锅炼油，不要太干 2 草果，八角，花椒放油锅中超香...
米线帽子指的是米线上面放的一层用于调节口味的主料。以下是关于米线帽子的详细解释：定义：米线帽子，因其形似给米线戴了一顶帽子而得名。这些主料通常包括焖肉、肥肠、鸡肉、炸酱等，是事先采用秘制配料炒制或烧制出来的。作用：帽子是决定一碗米线味道的关键。不同的帽子会带来不同的风味，满足食客...
8 另起锅加一碗水，加入三大勺米线帽子打底，根据喜好加入酸腌菜～喜欢就多多加～～加一点点糖，再根据咸度加酱油，煮开以后放入韭菜段和豆芽等，再开锅，浇到熟米线上～哒哒～配青菜随意，我比较喜欢配青菜～有时候没有韭菜会用韭菜苔～都很随意啦～9 这次来小宝家放了豆苗黄豆芽～美帝食材真有限哇，要不就...
云南保山米线“帽子”的做法步骤 步骤1 用水焯一遍,把肉里的脏水去掉 步骤2 加足量的盐,继续用锅煮,直到煮到用筷子能戳能轻松戳开为止 步骤3 把瘦肉、肥肉、猪皮分开切成丁1 步骤4 把瘦肉、肥肉、猪皮分开切成丁2 步骤5 把瘦肉、肥肉、猪皮分开切成丁3 ...