竹笋种类中的赤壁竹笋在2013年被中国国家知识产权局正式批准为国家地理标志产品。历史记载 栽培和食用记载 竹笋在中国的食用历史悠久。公元前一千零六十六年，周成王在临死前，命召公、毕公率领诸侯拥护康王登基，是日以笋席款待，《尚书·顾命》中有“敷重笋席”的记载，可见笋席在当时是比较隆重的。西周初年至...
笋的品种有鞭笋、雷竹、甜龙竹笋、毛金竹笋、方竹笋、苦竹笋、刚竹笋、哺鸡竹笋、桂竹笋、毛竹笋等。鞭笋 鞭笋又称鞭梢、笋鞭、边笋，是指竹鞭的先端部分。可以烹饪出多种美味可口的菜品，可荤可素，老少皆宜。鞭笋外包坚硬的鞭箨(笋壳)，形状尖削，穿透力甚强。鞭梢生长与发笋长竹交替进行。生长活动期5~...
9、红壳笋 由于笋壳为红色而得名。其笋期基本上是4月中旬到5月中旬,是雷笋之外栽培最多的食用笋,食用期正好和雷笋接上。它们质地洁白,肉质鲜嫩,清香纯正,营养丰富。笋的个头较大,肉质也厚,口感在雷笋之上。 10、龙须笋 龙须笋又名珍笋、雪花笋,其竹主要为冷竹,生长在...
安吉冬笋：安吉冬笋个体丰满、色泽黄亮、壳薄、肉色白、肉质嫩、味鲜。可切块、拉丝、削片，制作多种美味佳肴，是安吉“进笋宴”中之珍品，它不仅含有人体所需的糖类、蛋白质、脂肪和纤维素，而且还含有九种人体必需的氨基酸，各种维生素和磷、铁、钙、镁等元素。天目雷笋：天目雷笋是浙江省杭州市临安的特色优势...
苦笋 苦笋的外观呈现淡黄色或浅绿色，表面光滑无毛，与其他竹笋相似。苦笋的质地嫩爽，但相对于春笋或冬笋稍微硬一些，口感略带嚼劲。苦笋原本有一定涩味，但在加工处理后，经过适当的煮、泡、晒等方式，可以去掉涩味，留下清香可口的口感。苦笋可以用来烹制多种美食，如苦笋炒肉、苦笋煲汤、苦笋凉拌等等，烹饪...
1 毛竹笋毛竹是我国栽培面积最大、经济价值最高的竹种，江南于3月下旬至5月上旬采收春笋，以笋尖刚露出土面时挖取的春笋品质最好，笋壳底色淡黄，单个重1～1.5公斤。笋体露出土面后，笋壳色泽变褐紫，表面密生棕色小刺毛，称为“毛笋”，单个重2～5公斤。冬季可挖取冬笋，笋体略呈纺锤形，单个重0.25～0...
笋有哪些种类 简介 1、按种类区分。可以分为毛竹笋、淡竹笋、麻竹笋、慈竹笋、黄竹笋、苦竹笋、绿竹笋等等，至少也有80多种。2、按季节分类。可以分为春笋和冬笋。扩展资料鲜笋含水量高，毛竹春笋含水量为90%，冬笋为85%，属鲜嫩食品，不耐贮藏和长途运输。作为蔬菜，历来受到人们的喜爱，其味清香鲜美，而被视为...
常见笋类的种类与区别。BGM—flower shower #笋 #美食 #科普 #内容过于真实 #涨知识 - 夏日倾情于20230416发布在抖音,已经收获了3827个喜欢,来抖音,记录美好生活!