1、笋干提前泡发好，切成段。2、笋干提前泡发好，切成段。烧水加料酒，牛肉切块洗净冷水放入焯水。3、热锅冷油，放入食用油和猪油，六层热放入焯好水的牛肉煸炒变色。4、依次放入黄冰糖、辅料、香料（除橘皮外）、豆瓣酱，每放入一个翻炒均匀再放下一个。5、依次加入老抽2勺、卤水汁 3勺、食盐、啤酒，烧开...
制作步骤 焯水:将牛腩块放入冷水中,煮10分钟后捞出,用冷水冲洗干净。 炒香料:锅中加油,放入大葱、蒜瓣、姜片、干辣椒和花椒,炒出香味后加入芝麻酱和黄豆酱,继续翻炒。 翻炒牛腩:将焯好水的牛腩放入锅中,翻炒至牛肉香味四溢,加入黄酒和老抽,让牛肉均匀上色。 炖煮:将炒好的牛肉盛入炖锅中,加入足够的水,确保...
1.牛腩,香菜,青红椒,洋葱 3.放入蒸柜
私房牛腩的做法步骤 点击查看大图 1.牛腩,香菜,青红椒,洋葱 点击查看大图 2.牛腩放入一个盒子里,加入盐适量,鸡精适量,其余的什么都不要加。 点击查看大图 3.放入蒸柜 点击查看大图 4.蒸两小时出笼 点击查看大图 5.把牛腩切成小块,记得牛肉汤不能倒掉。 点击查看大图 6.锅烧热下少许油 点击查看大图 7.下入...
2、取炒锅，加少许油将牛腩以中火煎上色并出油，接着加入姜片、草果、八角、月桂叶、花椒粒、冰糖拌炒至冰糖融化，再加入酱油、豆瓣酱、绍兴酒略煮出香气。Tips：主厨私房版中药材配方比例为：八角1粒、草果1粒、月桂叶1片、大红袍花椒1匙，亦可至中药行请店家帮忙配。冰糖可增添料理的酱香和亮色，再加入酱油、...
李阿姨的私房牛腩秘籍：三小时慢炖出化骨柔情 清晨五点，菜场顶棚的露水还未散尽，李阿姨的竹篮里已躺着一块带着霜花的坑腩。这位做了三十年家常菜的退休厨师，总说："好牛腩要像挑女婿，得看筋膜的分布。"在她布满老茧的手指下，牛腩被分成均匀的菱形块，肥肉如白玉，瘦肉似玛瑙，这是二十年练就的刀工——太...
跟着这个简单的步骤,你也能做出比西贝小锅牛肉还要好吃的私房牛腩煲! 首先,将牛腩切成大块,放入冷水中,加入料酒、葱段和姜片,煮沸后撇去浮沫,捞出牛肉并沥干水分。 接下来,在油锅中加入冰糖,炒至融化后放入牛肉爆炒,再加入干红辣椒、大料、桂皮和香叶,继续翻炒。然后加入料酒、生抽、老抽和蚝油,翻炒片刻后将所有...
然后把牛腩洗净切块。 焯水步骤 🔥 锅里放凉水,记得一定要用凉水放肉哦!水要没过肉,开火,中火煮开,撇去浮沫,再煮五分钟。然后关火,把肉捞出来放进电沙锅,把汤倒到另一个小盆里备用。 调味炖煮 🍲 接下来,热锅热油,放入葱花、姜片和蒜片爆香。然后加入两勺酱油、两勺味极鲜、一勺老抽、两勺生抽、...
私房红烧牛腩来自zr-7 好吃到哭泣的油醋汁 一只大鸡腿儿 8.4 综合评分 (928 人做过) ☘️粉丝包菜➕包菜粉条☘️ 菊子美食记 6.9 综合评分 (40 人做过) 油焖茄子 Cici正在学做饭 7.6 综合评分 (97 人做过) 凉拌黄瓜片 玥来玥好爱在一起 6 人做过 咸蛋黄土豆丝 鑫鑫乐乐乖宝宝 10 人...
私房西红柿牛腩的做法步骤 步骤1 我买的是切好的牛腩,前一天放到冷藏解冻。取出牛腩块用水冲洗,再用水浸泡半小时到一小时～ 步骤2 牛腩肉焯水,冷水下锅,加料酒,姜片。 大火烧,然后捞出肉块,沥干水 没图片～ 步骤3 依然没图。。。 葱切段,换炒锅,烧油。加入葱,花椒,八角,香叶,桂皮等等。。。爆香 然后下...