步骤7 点浆: 按照石膏粉说明,将30g石膏粉用水溶解,豆浆温度降至80-85度时,缓慢倒入石膏水,边倒边搅拌,直至豆浆出现絮状物 步骤8 静置: 盖上锅盖,静置15-20分钟,待豆浆凝固成豆花,点好的豆腐 步骤9 盛一碗豆腐脑太好吃了 步骤10 成型: 将豆花倒入铺好的豆腐模具中(这里简单用了个长方形的筛子),包好纱布...
【石膏豆腐】01.先泡黄豆,浸泡时间与环境温度有关,见上图。一般浸泡过夜,夏季浸泡6-8小时,冬季浸泡10-12小时左右。泡好的黄豆挑去杂质和烂豆,沥干水分备用。,11.3000ml水配泡好的黄豆,分3次用豆浆机果汁功能打3次。如果是破壁机建议打20秒X3-4次。,21.打好的浓豆浆,
点豆腐。这关至关重要。 取15g食用石膏粉,加半碗水调匀,边倒入烧开的豆浆边用汤勺搅拌,一定要搅拌均匀。然后盖锅盖静置10到15分钟,视凝固程度而定。 步骤7 出锅。等豆腐凝固得差不多了就可以出锅了。准备好豆腐盒子,里面铺上湿的纱布。一勺勺把豆腐连水勺进豆腐盒。 喜欢吃豆腐脑的朋友快拿碗来,直接盛出...
食用石膏粉10克 、 水五斤半 烹饪步骤 步骤1/12点击查看大图 豆子我浸泡了一夜,清洗干净,烂豆子挑选出来,不然豆腐发苦 步骤2/12点击查看大图 水跟豆子分三次倒进破壁机,每次打3分钟 步骤3/12点击查看大图 打好的豆浆过滤一下 步骤4/12点击查看大图 ...
二、石膏豆腐：现代工艺，细腻滑嫩 与卤水豆腐相比，石膏豆腐则是现代工艺的代表。它采用石膏液作为凝固剂，这一制作方法在南方地区更为普遍。石膏，学名为硫酸钙，用于豆腐制作时通常会被稀释成石膏液。石膏豆腐的制作过程相对简单，只需将石膏液与煮熟的豆浆混合，待其凝固后便可轻松压制成形。由于石膏的特性，石膏...
制作传统石膏豆腐的做法步骤 步骤1 泡豆:挑选优质黄豆500 克,用多于黄豆重3倍的清水浸没黄豆,夏天浸泡6 小时左右(天热应及时换水, 以防豆浆酸败),春秋季10小时左右, 冬天 12 小时左右,浸泡时间不宜过长或太短,以掰开黄豆两瓣光滑即可。 步骤2 磨浆:沥干湿豆后,分4次倒入破壁机, 每次加水600 毫升左右(水位...
它们的区别也比较的明显，卤水豆腐口感较硬，而石膏豆腐口感较嫩；卤水豆腐钙含量稍高，而石膏豆腐钙含量相对较低；卤水豆腐的制作工艺相对复杂，保存时间较长，而石膏豆腐易变质，保存时间较短。我们经常听到一个词，叫卤水老豆腐，也就是说卤水制作的豆腐，它的口感其实要更硬一些，但是相对好保存，石膏豆腐就比较...
【下厨房】石膏豆腐栏目为您推荐最受欢迎的石膏豆腐做法大全,石膏豆腐怎么做好吃的做法,正宗的石膏豆腐做法,更多好吃易做的石膏豆腐做法就来下厨房。
石膏大豆腐的做法步骤 步骤1 干黄豆泡发4-6小时,泡到里面有一点点硬芯就没问题了,有小坑也可以,就是不能泡发到起沫 步骤2 先加750克水磨豆浆,破壁机磨浆时间在90-120秒,过滤挤干,摸摸豆渣细腻了,第二遍就磨几秒(5秒)即可,有小颗粒第二遍磨时间长一点点 ...