【石膏豆腐】01.先泡黄豆,浸泡时间与环境温度有关,见上图。一般浸泡过夜,夏季浸泡6-8小时,冬季浸泡10-12小时左右。泡好的黄豆挑去杂质和烂豆,沥干水分备用。,11.3000ml水配泡好的黄豆,分3次用豆浆机果汁功能打3次。如果是破壁机建议打20秒X3-4次。,21.打好的浓豆浆,
步骤5/12点击查看大图 盆底大约装一碗没有煮的冷豆浆,化开10克石膏,冷却到约90度的豆浆直接冲进去,盖好盖子,大约十几二十分钟就成豆花了 步骤6/12点击查看大图 拿纱布沥水篮过滤,不用特意去买模具 步骤7/12点击查看大图 上面压盆水,半个小时到一个小时,看自己喜欢吃嫩豆腐还是老豆腐 步骤8/12点击查看大图 ...
9克熟石膏粉加100克凉开水混合成石膏水。 步骤6 待豆浆冷却至95度,用勺一次性将石膏水倒入豆浆中,并用勺子反复上下搅动豆浆,等勺子上有乳白色豆浆挂在勺子表面时,俗称挂浆,这时停止搅动,盖上锅盖保温焖10分钟左右。 天冷的话焖的时间长点。 步骤7 待豆浆完全凝固,用勺轻轻将成块的豆腐脑分成若干块,俗称开瓢...
制作传统石膏豆腐的做法步骤 步骤1 泡豆:挑选优质黄豆500 克,用多于黄豆重3倍的清水浸没黄豆,夏天浸泡6 小时左右(天热应及时换水, 以防豆浆酸败),春秋季10小时左右, 冬天 12 小时左右,浸泡时间不宜过长或太短,以掰开黄豆两瓣光滑即可。 步骤2 磨浆:沥干湿豆后,分4次倒入破壁机, 每次加水600 毫升左右(水位...
石膏大豆腐的做法步骤 步骤1 干黄豆泡发4-6小时,泡到里面有一点点硬芯就没问题了,有小坑也可以,就是不能泡发到起沫 步骤2 先加750克水磨豆浆,破壁机磨浆时间在90-120秒,过滤挤干,摸摸豆渣细腻了,第二遍就磨几秒(5秒)即可,有小颗粒第二遍磨时间长一点点 ...
它们的区别也比较的明显，卤水豆腐口感较硬，而石膏豆腐口感较嫩；卤水豆腐钙含量稍高，而石膏豆腐钙含量相对较低；卤水豆腐的制作工艺相对复杂，保存时间较长，而石膏豆腐易变质，保存时间较短。我们经常听到一个词，叫卤水老豆腐，也就是说卤水制作的豆腐，它的口感其实要更硬一些，但是相对好保存，石膏豆腐就比较...
在家自制石膏豆腐的做法步骤 步骤1 500克黄豆泡一晚,我是在湘西老家买的本地老品种黄豆。 步骤2 我买的药用天然生石膏,需要煅烧成熟石膏才能使用 步骤3 我用烤箱烤了一小部分生石膏,没用完的放冰箱保存,烤箱200度预热10分钟,把生石膏放进去,继续200度烤半小时,拿出来磨成粉。
石膏豆腐的做法 步骤1 第一步是泡豆子,这部大家都会。泡豆子的原则是水一定要超过豆子3倍以上的量,时间在夏季和冬季各不同,冬季一般是泡过夜,夏季可以在早上泡,下午就可以了。原则是确保豆子涨满了。怎么判断是否涨满了呢?把豆子掰开一个,看看内部是否是平的了。如图就是可以了。
一般来说,石膏豆腐对身体是没有害处的。用石膏制作豆腐是一种比较常见的制作方法。做豆腐加石膏是为了使豆腐更有韧性,更好的凝固。石膏的成分就是硫酸钙和结晶水,有补钙的作用,可以改善骨质疏松、防治腰膝酸软、腰腿疼等病症。长期或大量摄入石膏豆腐,钙物质就很容易在人体内沉淀,严重的还会导致身体器官结石。 石膏...