1黄瓜萝卜辣椒全部洗干净控干水分（一定要控干水分），黄瓜萝卜切成条放入250克盐腌制一晚上出水。2把腌制好的萝卜黄瓜条晒至半干状态。（太阳好的话晒一天就行）3锅中放入花生油，花椒八角爆香，倒入酱油5斤，醋3斤，白糖7两，白酒4两，盐半斤烧开煮两分钟关火。4汤汁凉透！一定要凉透！把晒好的萝卜黄瓜放...
1、榨菜切丝反复冲洗干净，瘦肉切细丝调入生抽、料酒、少许盐、胡椒粉和玉米淀粉，再淋入一勺食用油拌匀腌制十分钟。2、起油锅炒香葱花和蒜末，下肉丝炒至变色断生，放入榨菜丝，淋一勺老抽翻炒上色，再放红米椒和葱花炒匀即可。泡椒萝卜 所需食材：白萝卜一根，泡椒10多个，小米辣6个，姜丝适量，柠檬2个，盐2...
1、把黄瓜去头去尾，去掉中间的瓤，然后，再把黄瓜切成小段。接着加入适量的盐翻拌均匀，腌制20分钟，杀出黄瓜中多余的水分。2、用纯净水把黄瓜清洗一下，把水分控干，再加入切好的蒜片和小米辣段，加入200克陈醋、200克生抽，再加入100克白糖、100克纯净水，下手把黄瓜搅拌均匀，把黄瓜条连同汤汁一起倒入保鲜...
随着上世纪末韩国辣白菜在日本流行，日式辣白菜也逐渐兴起，它是一种低盐分、没经过发酵的蔬菜。 日本酱腌菜传统上可分为盐渍类、糟渍类、酱油渍类、糠渍类、芥末渍类、醋渍类、酱渍类等，“一夜渍”就属于盐渍类的一种。日本“一夜渍”主要由白菜腌制而成，日本家家都有做“一夜渍物”的桶，配有磨盘状...
第1步、食材：儿菜。第2步、将儿菜掰开洗净，捞出。第3步、放在案板上切成片。第4步、放入大盆里。第5步、随后，加入6勺盐。第6步、翻拌翻拌。第7步、接着，装入清水的大盆压上，腌制1小时30分钟。第8步、然后，将腌制好的儿菜攥干水分放入保鲜盒里。第9步、最后，加适量的白醋。第10步、加入2勺半...
2.再来一张 3.将菜釆回来,放太阳下晾晒 4.这是晒的差不多的菜,没有完全晒干,晒蔫,菜杆蔫了,菜叶有点干即可,没有晒到位的话,腌出来的菜口感会酸 5.用盐撒菜上,把菜像衣服搁搓衣板上搓一样用力搓,将菜搓柔软,搓出水分 6.然后将菜放入腌菜的容器中,我腌的菜比较多,用了一口大缸,一层一层压结实...
淮盐精盐的特点是松软、洁白、盐细。另有海盐的粗盐，可以用来腌制腌菜，质量上乘。我国著名的盐场还有很多，出产的盐各有特点。作为家庭来说，有必要备一些粗盐，用来腌制下饭菜。现在的盐已经放开了，网购和实体店购买粗盐、腌制盐都很方便。你也喜欢腌制一些小菜吗？欢迎大家评论区留言交流。#五千年食光# ...
先把芥菜或者萝卜菜清洗干净，稍微沥干水分。用刀在挨着根的那头纵向划开几条囗子。这样做容易晾晒干，也容易吸收盐粉，便于收藏。然后拿到外面晾晒，哂个三到五天或者一个星期(看天气状况)，用手摸一下，比较干又有点软就可以了。因为哂得太干，手一弄就容易折断。在一个大盆里放点盐，把晒干的芥菜或者萝卜菜...
【香辣萝卜丝】所需材料：白萝卜1个、小葱2-3棵、盐半汤匙、白糖2汤匙、辣椒末半汤匙、辣椒粉半汤匙、大蒜4-5瓣、芝麻（熟）半汤匙、白醋1汤匙、做法步骤：1.把白萝卜洗净，不用去皮，把白萝卜切去根部和头部，在中间切成两段。2.再把白萝卜切成薄厚均匀些的片 3.再把萝卜片切成丝。4.把切好的萝卜丝...