用料 盐 鸭肝 草果 桂皮 八角 展开全部用料做法 将做法保存到手机 1.准备好香料:草果2个、桂皮1片、八角5个、香叶数片、花椒10余粒、丁香2g、苡仁2g、甘草1g。 2.切点葱、姜、蒜备用。 3.鸭肝上的筋膜一定要去除干净,否则会影响口感。鸭肝去筋膜后先用清水泡几个小时,中间换1、2次水,这样能够...
盐水鸭肝的详细做法步骤:1、鸭肝用盐水泡几个小时,帮助毒素析出。 2、我泡了8小时,中间换了几次水。 3、将鸭肝上的筋膜去掉,这样做出的鸭肝口感细腻,入口即化...
盐水鸭肝的详细做法步骤:1、准备好材料。 2、准备好材料。 3、鸭肝最好用清水泡5、6个小时,倒掉血水,鸭肝凉水下锅,放入葱姜和高度白酒烧开,转中小火再煮5-...
盐水鸭肝的做法步骤 点击查看大图 1.准备好香料:草果2个、桂皮1片、八角5个、香叶数片、花椒10余粒、丁香2g、苡仁2g、甘草1g。 点击查看大图 2.切点葱、姜、蒜备用。 点击查看大图 3.鸭肝上的筋膜一定要去除干净,否则会影响口感。鸭肝去筋膜后先用清水泡几个小时,中间换1、2次水,这样能够去除鸭肝中大部分...
盐水鸭肝要做得好吃,只要注意以下几点,谁都能做出不腥不柴,软糯鲜嫩的鸭肝。 1、鸭肝买来后要先将筋膜和苦胆处理干净,做出来的鸭肝口感才会更软嫩,筋膜去除完后用加了料酒的清水浸泡几次,是为了将鸭肝中的血水充分泡出,同时去除鸭肝的腥味。 2、香料的用量要注意,太少了味道不够入味,太多了则会掩盖了鸭肝的...
1.鸭肝去掉白色的油脂、膜等异物 2.将处理好的鸭肝洗净,加料酒略泡(因为肝脏是解毒器官,做的时候尽可能泡一下,可以帮助毒素析出) 3.将泡过的鸭肝入冷水锅,加加姜片、料酒煮开后,关火,倒出,冲洗干净血沫杂质等 4.另起一锅,将花椒(1汤匙)、大料(2、3颗)、桂皮(一点点)、葱、姜、盐(比平时炒菜略多)...
1.鸭肝用盐水泡几个小时,帮助毒素析出。2.我泡了8小时,中间换了几次水。3.将鸭肝上的筋膜去掉,这样做出的鸭肝口感细腻,入口即化。4.处理好的鸭肝用清水洗净。5.锅内放清水,适量料酒给鸭肝焯水。6.……
1 鸭肝用清水浸泡二小时,期间多换几次水。2 然后放入开水盆里焯烫二分钟,捞出来用热水冲洗干净鸭肝上的浮末 3 准备好葱姜,花椒,八角,小茴香,香叶。4 重新烧一锅开水,将佐料放进去 5 加入适量料酒 6 水开后将洗干净的鸭肝放进去 7 敞开盖子煮十分钟去除腥气味,期间不停撇去浮末,十分钟以后盖盖子...
盐水鸭肝可以一次多做一些,全家都可以吃,作为夏季的下酒菜很不错啊! 盐水鸭肝(适合12个月以上) 原料: 鸭肝500克、姜片25克、葱段25克、花椒1茶匙(5ml)、料酒1汤匙(15ml)、盐1茶匙(5ml)、六月鲜有机酱油2茶匙(10ml)。 做法: 1、提前将鸭肝用适量清水浸泡一晚,去除鸭肝内的血水和腥味; 2、捞出鸭肝沥干水...