答:(1)酱香型 :以贵州茅台酒为代表。又称茅型。口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点; (2)清香型:以山西汾酒为代表。又称汾型。具有清香、醇甜、柔和等特点,是中国北方的传统产品; (3)浓香型(大曲香型):以四川泸州老窖大曲酒为代表。又称泸型。口感风味具有芳香、绵甜、香味谐调等特点; (4)...
白酒香型分为酱香型、浓香型、清香型和米香型四类,每种香型都有其独特的生产工艺。酱香型亦称茅香型,以贵州茅台、蜚声中外的美酒为代表,属大曲酒类。其酱香突出,幽雅细致,酒体醇厚,回味悠长,清澈透明,色泽微黄。浓香型白酒具有芳香浓郁,绵柔甘洌,香味协调,入口甜,落口绵,尾净余长等特点,这也是判断...
1. 酱香型 酱香型白酒以其独特的酱香味而闻名，以贵州茅台酒最为著名。这种香型的白酒生产工艺独特，酒体醇厚，口感复杂，回味悠长。2. 浓香型 浓香型白酒以四川泸州老窖等产品为代表，其特点是香气浓郁、口感绵甜、回味悠长。这类白酒的酿造过程中，己酸乙酯的含量较高，是香气的主要来源。3. 清香型...
(一)清香型白酒1、代表酒:山西“汾酒”、河南“宝丰酒”、武汉“黄鹤楼酒”。2、感官评语:无色透明、清香纯正、醇甜柔和、自然协调、余味净爽。3、品评要点:(1)色泽为无色透明(浓香允许微黄、酱香允许为微黄透明);(2)主体香气:以乙酸乙酯为主,乳酸乙酯为辅的清雅,纯正的复合香气。类似酒精香气,但细闻有优...
白酒香型分类及特点及代表产品(白酒香型分类及特点及代表产品有哪些) 以贵州茅台为代表,又称茅香型,口感风味具有酱香细腻醇厚回味长久等特点2清香型以山西汾酒为代表,具有清香醇甜柔和等特点,是中国北方传统产品3浓香型以五粮液,洋... MORE ‹‹1››...
1. 金门高粱酒:中国台湾省的三大名酒之一,创立于1952年,是清香型白酒。其以独树一帜自创“金门香型”口感,酒质透明,芳香幽雅,醇厚甘冽,回味悠长的特点,深受当地消费者喜爱。金门高粱酒销量一直很大,其中白金龙酒、陈年高粱酒每年供应量都是以100万瓶的速度上升。2. 八八坑道高粱酒:八八坑道是台湾统一集团旗下的...
以山西汾酒为代表;4、米香型 以桂林三花酒为代表;5、药香型 以贵州遵义董酒为代表;6、特香型 以江西四特酒为代表;7、芝麻香型 以山东景芝白干酒为代表;8、豉香型 用广东佛山玉冰烧为代表;9、凤香型 以陕西西凤酒为代表;10、馥郁香型 以湖南酒鬼酒为代表。白酒按香型分类五大类及特点 白酒按香型...
按白酒香型分类,经过五次全国性白酒评比,我国名优白酒被划分为五种香型。 (1)酱香型白酒,亦称茅香型白酒。该类酒的风格特点是:酱香突出,口感柔和,优雅细腻,回味悠长,空杯留香持久不散,酒度低而不淡。工艺特点是:以高粱为原料,使用高温曲,经高温润料、高温堆积、回酒发酵等工艺酿制而成。
列举中国白酒按主要香型分类,代表性的名品及特点。A.答:(1)酱香型 :以贵州茅台酒为代表。又称茅型。口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点;B.(2)清香型:以山西汾酒为代表。又称汾型。具有清香、醇甜、柔和等特点,是中国北方的传统产品;C.(3)浓香型(大曲香型)
按白酒香型分类,经过五次全国性白酒评比,我国名优白酒被划分为五种香型。 (1)酱香型白酒,亦称茅香型白酒。该类酒的风格特点是:酱香突出,口感柔和,优雅细腻,回味悠长,空杯留香持久不散,酒度低而不淡。工艺特点是:以高粱为原料,使用高温曲,经高温润料、高温堆积、回酒发酵等工艺酿制而成。