标准名称由《酱香型白酒》修订为《白酒质量要求第4部分:酱香型白酒》。 除结构性调整及编辑性改动外,新标准主要技术变动如下: 术语和定义 1 将酱香型白酒的英文名称由“jiang-flavour Chinese spirits”改为“jiangxiangxing baijiu”。 ...
文件明确了酱香型白酒的产品类型和香型特性、生产过程控制要求等。首次在香气上对不同酒精度范围的产品，将专业评价采用具象化语言进行描述，对自生产日期一年内和一年后的产品提出不同的理化指标要求。此外，在出厂检验时，首先要检查生产记录文件，满足生产过程要求，才可进行检验。并规定只有满足酱香型白酒（大曲）生产...
业内专家指出，新国标的实施将有助于推动酱香型白酒行业的健康发展。头部企业应严格遵循大曲生产标准，突出核心产区的优质资源；而其他工艺的酱香型白酒也可以在确保质量的前提下，为消费者提供更多元化的选择。
在感官要求方面，新国标对色泽和外观、香气、口味口感等进行了详细描述和修改，特别强调了无杂质的要求，同时以更贴近生活的词汇如酱香、果香、花香等来描述酱香型白酒的香气特点。此外，新国标还对总酸、总酯等关键理化指标提出了更高的要求。由于取消了酒度分类，新标准中对这些指标的要求不再按照酒度高低划分，而...
一图读懂!国家标准化发展纲要《白酒质量要求 第4部分:酱香型白酒》 - 茅台酱酒传远方于20240806发布在抖音,已经收获了3个喜欢,来抖音,记录美好生活!
《白酒质量要求 第4部分:酱香型白酒》国家标准正式发布 北京商报讯 (记者 刘一博 冯若男)6月3日,北京商报记者从贵州茅台公众号获悉,国家市场监督管理总局(国家标准化管理委员会)发布《关于批准发布〈铸造用生铁〉等195项国家标准和1项国家标准修改单的公告》。其中GB/T 10781.4-2024《白酒质量要求 第4部分:酱香型...
其中GB/T 10781.4-2024《白酒质量要求 第4部分:酱香型白酒》上榜,将于2025年6月1日正式实施。该标准在贵州省市场监督管理局指导下由茅台牵头,并会同中食院有限公司、贵州省产品质量检验检测院、兄弟酒企等单位修订。 原产赤水河流域的...
在众多标准中，GB/T 10781.4-2024《白酒质量要求 第4部分：酱香型白酒》脱颖而出，该标准将于2025年6月1日正式生效。此次标准的修订工作是在贵州省市场监督管理局的引领下，由茅台酒厂率先发起，并联合中食院有限公司、贵州省产品质量检验检测院以及多家兄弟酒企共同完成。赤水河流域出品的酱香型白酒，以其独特...
其中GB/T 10781.4-2024《白酒质量要求 第4部分:酱香型白酒》上榜,将于2025年6月1日正式实施。该标准在贵州省市场监督管理局指导下由茅台牵头,并会同中食院有限公司、贵州省产品质量检验检测院、兄弟酒企等单位修订。 原产赤水河流域的酱香型白酒以其独具一格的产品风味深受消费者喜爱,近年来,随着消费需求的不断...