白酒酿造原料中()在发酵过程中会生成4-甲基愈创木酚和4-乙基愈创木酚。 相关知识点: 试题来源: 解析 答案:阿魏酸 反馈 收藏
一、白酒酿造原料简述 白酒的酿造主要依赖于多种原料,如谷物、水等。这些原料在经过一系列的工艺处理后,会产生丰富的风味物质。其中,就包括在发酵过程中生成的4-甲基愈创木酚。这种物质是白酒特有香气成分之一,为白酒赋予了独特的香味。二、发酵过程中的化学反应 在白酒的发酵过程中,原料中的淀粉经过...
白酒酿造原料中阿魏酸在发酵过程中会生成4-甲基愈创木酚和4-乙基愈创木酚。白酒为中国特有的一种蒸馏酒,是世界八大蒸馏酒之一,由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等,解放后称为白酒。白酒为中国特有的一种蒸馏酒,是世界七大蒸馏酒(白兰地Brandy、威士忌Whisky...
百度试题 题目白酒酿造原料中()在发酵过程中会生成4-甲基愈创木酚和4-乙基愈创木酚。相关知识点: 试题来源: 解析 答案:阿魏酸 反馈 收藏
B.反,反-2,4-癸二烯醛C.三甲基吡嗪D.双乙酰 点击查看答案 单项选择题酱香型白酒生产过程中,下造沙轮次需要在埂子上使用尾酒,关于尾酒的作用,以下说法错误的是? A.增加粮酷中的乙醇含量,有利于后期轮次产酒B.可以调节微生物生长代谢环境C.提供部分风味物质及其前体物质D.利于大曲与粮醅的拌合 点击查看答案 ...