《白酒生产技术全书》是2007年1月1日中国轻工业出版社出版的图书，作者是沈怡方。内容简介 本书是建国以来我国白酒工业第一部大型生产技术全书。白酒生产技术是我国劳动人民和科学工作者对世界酿酒工业的特殊贡献。其独特的多种微生物固态发酵酿酒、甑桶蒸馏及其生产工艺形成了白酒的各种风格。近年来，世界上又开始重视...
《白酒生产技术全书》是建国以来我国白酒工业第一部大型生产技术全书。我国自古以来就有编辑酒类书籍的传统。几千年来,曾经出版过不少与白酒生产技术有关的书,其中有些书受到我国和世界学者的珍视。但这些书具有一定的局限性,体例不一,少有接近现代意义上的白酒生产技术全书的类型。
第八章 白酒菌种的选育、复壮、保藏 第九章 与白酒生产有关的酶类 第十章 白酒微生物的检测、鉴定及纯种培养 第二篇 白酒生产工艺 第一章 白酒生产机理 第二章 白酒的原料辅料 第三章 白酒生产用水 第四章 大曲酒生产工艺 第五章 小曲白酒生产工艺 第六章 麸曲白酒生产工艺 第七章 传统白酒的蒸馏 第八章...
白酒生产技术全书+生态酿酒新技术+酒类生产工艺与**全3册 酿酒技术书白酒酿造技术制作教程现代白酒酿造点击进入9.9元专区>> ¥227.00 降价通知 定价¥227.00 暂无评分 0人评分精彩评分送积分 作者 李秀婷 查看作品 出版 中国农业大学出版社 查看作品 分类 图书>工业技术>轻工业/手工业>木材加工工业、家具...
《白酒生产技术全书》作者:中国轻工业出版社,出版社:2007年1月 第1版,ISBN:120.00。本书是建国以来我国白酒工业第一部大型生产技术全书。我国自古以来就有编辑酒类书籍的传统。几千年来,曾经
全2册 白酒生产技术全书+白酒勾兑技术 白酒生产技术全书+白酒勾兑技术 白酒行业研发人员酒厂白酒酿造工培训教程 酒类白酒生产技术工艺配方资料勾兑制酒曲酿酒教材书籍 作者:无出版社:化学工业出版社出版时间:2024年12月 手机专享价 ¥ 当当价 降价通知 ¥279.00 定价 ¥279.00 ...
白酒生产技术全书 沈怡方 酿酒技术书籍 酿造书籍 白酒制作教程 白酒生产配方工艺 制曲 加工技术与配方酒厂 白酒企业管理书籍大全 作者:沈怡方出版社:中国轻工业出版社 手机专享价 ¥ 当当价 降价通知 ¥118.00 定价 ¥120.00 配送至 北京 至 北京市东城区 服务 由“书海行舟图书专营店”发货,并提供售后服务。
以周恒刚先生为首的国内著名白酒专家对四特酒生产工艺进展了详细的考察,初步总结归纳为:整粒大米为原料,大曲面麸加酒糟,红诸条石垒酒窖,三型具备犹不靠〔指酱香型、浓香型、芳香型〕的特点,应属其他香型。1989年1月在全国第五届评酒会上,被评为国家优质酒,获银质奖,当时除该省外,尤在北京市场颇受消费者青睐...
【全2册】白酒生产技术(第二版)+白酒勾兑技术(第二版) 新型白酒生产酿造技术及加工工艺 白酒生产技术全书酿酒书籍大全 肖冬光 著 京东价 ￥ 降价通知 累计评价 0 促销 展开促销 配送至 --请选择-- 支持 - + 加入购物车 更多商品信息 金卫图书专营店 商品评价 4.9 高 物流履约 4.6 高 售后服务 ...
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