白酒生产技术全书(沈怡方)摘选.pdf,三、丢糟制曲工艺 1.制曲工艺流程(见图 1-2-1 ) 麦麸、面粉、丢糟 水 混合 拌和 压块 入房 成品曲 入库贮存 出房 培菌(翻曲) 图 1-2-1 丢糟制曲工艺流程 2.原辅料要求 (1)面粉 符合国家食用的标准粉,色白干燥、无杂质、无霉变结
白酒生产技术全书_10912475.pdf,【作者】沈怡方主编【形态项】1000【出版项】北京:中国轻工业出版社,1998.10【ISBN号】7-5019-2229-2【中图法分类号】TS262.3【原书定价】120【主题词】白酒-酿造酿造-白酒【参考文献格式】沈怡方主编.白酒生产技术全书.北京:中国轻工业
白酒生产技术全书(精) pdf epub mobi txt 电子书 下载 具体描述 基本信息 商品名称:白酒生产技术全书(精) 作者:沈怡方编 定价:120 出版社:轻工 ISBN号:7501922292 其他参考信息(以实物为准) 出版时间:1998-10-01 印刷时间:2007-01-01 版次:1 印次:4 ...
白酒生产技术全书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 具体描述 作者:沈怡方 著作定 价:120出 版社:中国轻工业出版社出版日期:2005年05月01日装 帧:精装ISBN:9787501922291●总论 ●白酒工业发展史及其地位 ●第二章 蒸馏酒(含白酒)的种类 ●第三章 白酒的生产方法 ...
沈怡方,中国食品工业协会白酒专业协会副会长,江苏省酿酒协会会长,教授级高工。1953年毕业于华东化工学院,历任内蒙轻工科研所室主任、江苏省食品发酵研究室主任,江苏省轻工食品工业公司总工程师等职。 50至60年代,致力于内蒙白酒工业的技术改造工作,取得了良好成绩。 70年代,他负责的“提高液体发酵白酒质量的研究”课题,...
1987年9月樟树县四特酒厂邀请中国白酒协会沈怡方专家到厂考察,觉察四特酒的生产工艺有其本身的特色,而其产品又具有独特的风格,并非是浓香型曲酒。翌年4月,江西省主管部门在该厂召开了四特酒风格研讨会。以周恒刚先生为首的国内著名白酒专家对四特酒生产工艺进展了详细的考察,初步总结归纳为:整粒大米为原料,大曲面麸...
正版书籍 白酒生产技术全书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 具体描述 图书基本信息 图书名称 白酒生产技术全书 作者 沈怡方 定价 120.00元 出版社 中国轻工业出版社 ISBN 9787501922291 出版日期 2005-05-01 字数 页码 版次 1 装帧 精装 开本 12k 商品重量 1.680Kg 内容简介 本书是建国以来我国白酒工业部...
作者:沈怡方 主编 出版社:中国轻工业出版社 出版日期:2007-1-1 ISBN:9787501922291 字数:1542000 页码:1000 版次:1 装帧:精装 编辑* 白酒生产多采用类工业微生物混合、相互交叉地进行发酵;目前,白酒生产机理是生物工程中尚未清楚的一大难题;近年来上也陆续发表了一些强调多菌种发酵意义的专著。《白酒生产技术全书》...
白酒生产技术全书_10912475.pdf,【作者】沈怡方主编【形态项】1000【出版项】北京:中国轻工业出版社,1998.10【ISBN号】7-5019-2229-2【中图法分类号】TS262.3【原书定价】120【主题词】白酒-酿造酿造-白酒【参考文献格式】沈怡方主编.白酒生产技术全书.北京:中国轻工业